22-A. Historical Beer

Historical Beers are the color of underlying historical style. Clarity depends on underlying style. Beers in this substyle include established historical beers and/or brewing traditions from any era or part of the world that don’t fit within another beer style defined within these guidelines. Aroma and flavor derived from malts and hops are variable with underlying historical style. Some historical beers that could fit styles such as Herb & Spice, Field Beer, etc. may be categorized as Historical Beers if accompanied by histrical stories. This substyle pays tribute to beers that incorporate unique brewing ingredients and/or techniques that were used in the past. Examples of Historical Beers include South American Chicha, Nepalese Chong/Chang, African sorghum-based beers and many others. Body is variable with underlying historical style.
To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the historical beer style of underlying base beer, any unique ingredients used and/or processes. Also the brewer may provide historical context about the underlying base beer, if any. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
Alcohol by Weight (Volume) : Varies with underlying style
Bitterness (IBU) : Varies with underlying style
Color SRM (EBC) : Varies with underlying style


22-A. ヒストリカル・ビール

　ヒストリカル・ビールとは、昔から特定の土地に伝わる歴史的なビール、もしくは古くから伝承された醸造手法でつくられるビールで、このガイドラインに収録されているどのスタイルにも該当しないビールを指す。色合いと外観は、ベースにした歴史的ビアスタイルに基づく。モルトやホップのアロマとフレーバーも、ベースにした歴史的ビアスタイルに基づく。歴史的なビールの中には、ハーブおよびスパイスビール、フィールドビールなどに該当しそうなものもあるが、歴史的なストーリーを伴っていればヒストリカル・ビールに含めるのが妥当である。このサブスタイルは、過去の時代に盛んに使われたユニークな原料と当時の醸造技術によってつくられたビールを顕彰するために設定された。たとえば、南アメリカの「チチャ」、ネパールの「チョン／チャン」、アフリカの「ソーガム・ビール」などはヒストリカル・ビールに含まれる。ボディはベースにした歴史的ビアスタイルに基づく。
　このスタイルに出品するビールは、ベースにした歴史的なビアスタイルの名称、ヒストリカル・ビールのキャラクターをつくりだすために用いたユニークな原料とその用法、もしくは醸造プロセスなどを明記することが求められる。また、ベースにしたヒストリカル・ビールの歴史的な背景が分かれば、それについての記述も求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : ベースにしたビアスタイルに基づく
最終比重 (プラート度) : ベースにしたビアスタイルに基づく
アルコール度数 : ベースにしたビアスタイルに基づく
ビタネス・ユニット : ベースにしたビアスタイルに基づく
色度数 : ベースにしたビアスタイルに基づく
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