18-C. American-Style Wheat Wine Ale

American Wheat Wines are gold to black. Chill haze is acceptable. Fruity esters are often high and balanced by a complexity of alcohols and high alcohol content. Hop aroma and flavor are low to medium. Hop bitterness is medium to medium-high. Bready, wheat, honey-like and/or caramel malt aromas and flavors are often present. High residual malt sweetness is present. This style is brewed with 50% or more wheat malt. Very low levels of diacetyl may be acceptable. Phenolic yeast character, sulfur, and/or DMS should not be present. Oxidized, stale and aged characters are not typical of this style. Body is full.

Original Gravity (°Plato) : 1.088-1.120 (21.1-28.5 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.024-1.032 (6.1-8.0 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 6.7%-9.6% (8.4%-12.1%)
Bitterness (IBU) : 45-85
Color SRM (EBC) : 5+ (10+ EBC)


18-C. アメリカンスタイル・ウィートワイン・エール

　アメリカン・ウィートワイン・エールの色合いは、ゴールドからブラックの範囲。冷温白濁があっても許される。フーゼル・アルコールのキャラクターと融合したフルーティーなエステルがハイ・レベルで感じられることが多い。ホップのアロマとフレーバーは、ローないしミディアム。ホップの苦味は、ミディアムからミディアム・ハイの範囲。ブレッディ、ウィート、ハニーなどを思わせるキャラクターのほか、カラメルモルトのアロマとフレーバーを特徴とするものがしばしば見られる。残留糖分がもたらす甘味がはっきりと感じられる。原料には小麦モルトを50％以上用いること。ダイアセチルは非常にロー・レベルであれば許される。酵母由来のクローヴを思わせるフェノール臭、硫黄臭、およびDMSがあってはならない。長期熟成ビールとは異なり、酸化臭、老化臭、熟成香などは、このスタイルから感じられないのが普通である。ボディはフル。

初期比重 (プラート度) : 1.088-1.120 (21.1-28.5)
最終比重 (プラート度) : 1.024-1.032 (6.1-8.0)
アルコール度数 : 8.4-12.1% ABV
ビタネス・ユニット : 45-85 IBU
色度数 : 5+ SRM (10+ EBC)
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