12. Coffee Stout or Coffee Porter

Coffee Stouts or Coffee Porters are brown to black depending on the underlying stout or porter style. Appearance may be too dark to perceive clarity. When clarity is perceivable, chill haze is acceptable. Coffee stouts and porters incorporate coffee in any form. Coffee character should be apparent as the defining attribute of this style, ranging from subtle to intense, and should be in harmony with other attributes of the underlying stout or porter style. Other flavors arising from the use of flavored coffee may also be present. Hop aromas and flavors are low to high depending on underlying stout or porter style. Hop bitterness varies with underlying beer style, and in harmony with any dryness or astringency derived from coffee. Malt aromas flavors are typical of underlying stout or porter beer style, and balanced with coffee flavor and aroma. Fruity ester varies with underlying stout or porter beer style. Body is reflective of the underlying stout or porter beer style.
To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the stout or porter style of underlying base beer (“Irish Dry Stout”, “Brown Porter” for example), the coffee(s) used, and processes used ("medium roast cold extract in bright beer tank" for example) or type of flavored coffee (”Cinnamon Coffee” for example) if used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
Alcohol by Weight (Volume) : Varies with underlying style
Bitterness (IBU) : Varies with underlying style
Color SRM (EBC) : Varies with underlying style


12. コーヒースタウトまたはコーヒーポーター

 コーヒースタウトまたはコーヒーポーターの色合いは、ベースにしたスタウトもしくはポーターに基づいて、ブラウンからブラックの範囲。透明度が判別できないほど黒くてもよい。透明感がある場合は冷温白濁があっても許される。コーヒースタウトとコーヒーポーターは、スタウトまたはポーターをベースにして、原料の一部にコーヒー(豆、インスタント、エッセンスを問わない)を加えてつくるビールである。コーヒーのキャラクターはこのスタイルを特徴づけるもので、ほのかに感じられる程度から強いレベルまでと範囲が広く、ベースにしたスタウトまたはポーターの特徴と調和していることが求められる。フレーバード・コーヒーを使ったコーヒースタウトまたはコーヒーポーターの場合は、これに含まれるコーヒー以外のフレーバー(たとえば、スパイス、ハーブ、フルーツなど)を伴っていてもよい。ホップのアロマとフレーバーは、ベースにしたスタウトもしくはポーターに基づいて、ローからハイ・レベル。ホップの苦味レベルもベースにしたスタイルに基づくが、コーヒーがもたらすドライ感もしくは渋味と調和がとれていること。モルトのアロマとフレーバーに関しては、ベースにしたスタウトもしくはポーターの特徴が踏襲されており、さらにコーヒーのアロマやフレーバーとバランスがとれていなければならない。フルーティーなエステルは、ベースにしたスタウトまたはポーターに基づく。ボディはベースにしたスタウトもしくはポーターのそれを踏襲している。
 このスタイルに出品するビールは、ベースにしたスタウトもしくはポーターの具体的なスタイル名(たとえば、アイリッシュ・ドライスタウト、ブラウン・ポーターなど)、使用したコーヒーの形状と使用したプロセス(たとえば、「中程度にローストしたコーヒーのエキスを貯酒タンクに投入」など)、フレーバード・コーヒーを使っていればその種類(たとえば、「シナモン・コーヒー」)を明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : ベースにしたビアスタイルに基づく
最終比重 (プラート度) : ベースにしたビアスタイルに基づく
アルコール度数 : ベースにしたビアスタイルに基づく
ビタネス・ユニット : ベースにしたビアスタイルに基づく
色度数 : ベースにしたビアスタイルに基づく
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