Beer Style Guideline 2004

9. Herb and Spice Beer

Herb and Spice Beers are any range of color depending on the underlying beer style. Clear or hazy appearance is acceptable. Herb and Spice beers are any beers using herbs or spices in form of roots, seeds, fruits, leaves, flowers, etc. Herb and/or spice character can range from subtle to intense. Aromas and flavors of individual spices may not always be identifiable. Hop aroma and flavor are not essential but may be present and may be more assertive than herb-spice character. Hop bitterness is very low to medium-low. Reduced hop bitterness tends to accentuate herb/spice character. Malt aroma and flavor can vary depending on intention of brewer. Body is variable with underlying style. Classifying these beers can be complex. Beers which exhibit herbal and/or spicy character are considered Herb and Spice Beers. Chili Pepper is a spice but beers brewed with chili peppers are categorized as Chili Beers. Beers brewed with pumpkin in which herb and spice character dominates should be categorized as Pumpkin Spice Beers.
To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the beer style of underlying base beer, herb(s) and/or spice(s) used, the timing or vessel added herbs or spices (mash tun, kettle, fermenter, bright tank, etc.), and any other ingredients and processes if used. When the base beer does not conform to any existing style in this guideline, brewer may indicate "out of existing style". Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) :	1.030-1.110 (7.6-26.2 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) :	1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) :	2.0%-9.5% (2.5%-11.9%)
Bitterness (IBU) :	5-40
Color SRM (EBC) :	5-50 (10-100 EBC)

9. ハーブおよびスパイスビール

　ハーブ・スパイスビールの色合いは、ベースにしたビアスタイルに基づく。外観は透明でも濁っていても許される。ハーブおよびスパイスビールは、ハーブやスパイス（植物の根、タネ、果実、野菜、花、その他）を用いてつくったビールである。ハーブやスパイスのキャラクターは、ほのかに感じられる程度でも、はっきりと感じられるほど強くてもよい。また、使われているハーブやスパイスの個々のアロマやフレーバーについては識別できてもできなくてもよい。ホップのアロマとフレーバーは必須ではないが、ハーブやスパイスのキャラクターより勝っていても許される。ホップの苦味は非常にローからミディアム・ロー。苦味を低く抑えるとハーブやスパイスの香りが際立ってくる。モルトのアロマとフレーバーのレベルについては、ブルワーの裁量次第で強弱を問わない。ボディはベースにしたビアスタイルに基づく。このビールの概念は複雑で、ハーブやスパイスを使っていてもそれらしいキャラクターが前面に表れていなければ、このスタイルには該当しない。チリペッパーはスパイスの一種であるが、これが含まれているビールはすべてチリビールに該当する。パンプキンを使ってつくられたビールでハーブやスパイスが支配的なビールは、パンプキン・スパイスビールに当てはまる。
　このスタイルに出品するビールは、ベースにしたビアスタイル名、使用したハーブまたはスパイスの種類と使用したタイミング(糖化、煮沸、一次発酵、二次発酵、その他)、、そのほか特別な原料を使っていればその名前と使用法を明示することが求められる。ベースにしたビールが、このガイドラインに収録されている既存のスタイルのどれにも合致しない場合は「既存のスタイル外」と書いてもよい。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) :	1.030-1.110 (7.6-26.2)
最終比重 (プラート度) :	1.006-1.030 (1.6-7.6)
アルコール度数 :	2.5-11.9% ABV
ビタネス・ユニット :	5-40 IBU
色度数 :	5-50 SRM (10-100 EBC)