Beer Style Guideline 2004

6-B. Pumpkin Spice Beer

Pumpkin Spice Beers are any range of color from pale to very dark depending on the underlying style. Clear or hazy appearance is acceptable. These are any beers using spices in addition to pumpkins (Cucurbita pepo) or winter squash as an adjunct in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation. Pumpkin or squash aromas and flavors, ranging from medium to high, should be present. Spice character should be medium to high and in balance with pumpkin/squash and other characters. While cinnamon, allspice, clove and nutmeg are common spices added to American-type pumpkin beers, other spices may be used. For example, a brewer could replicate a Wit-Pumpkin spiced beer by using orange peel and coriander. Fruity esters are typical of underlying beer style. Hop aroma and flavor are none to medium and should not overpower spice, pumpkin or squash, if present, or overall balance of aromas and flavors. Hop bitterness is low to medium-low. Malt aroma and flavor can vary from low to medium-high depending on the underlying style. Body is variable with underlying style.
To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the beer style of underlying base beer, name of spice(s), type of pumpkin or squash, how processed ("roasted pumpkin added to mash" for example), and any other ingredients and processes if used. When the base beer does not conform to any existing style in this guideline, brewer may indicate "out of existing style". Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) :	1.030-1.110 (7.6-26.2 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) :	1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) :	2.0%-9.5% (2.5%-11.9%)
Bitterness (IBU) :	5-35
Color SRM (EBC) :	5-50 (10-100 EBC)

6-B. パンプキン・スパイスビール

　パンプキン・スパイスビールの色合いは、ベースにしたビアスタイルに基づいて、ペールから非常にダークな色の範囲。外観は透明でも濁っていても許される。パンプキン・スパイスビールは、既存のいずれかのビアスタイルをベースに、パンプキン（ペポ南瓜）またはスクワッシュ（冬南瓜）およびスパイスを、糖化時、煮沸時、一次発酵時または二次発酵時に投入してつくるビールである。パンプキンもしくはスクワッシュのアロマとフレーバーは、ミディアムないしハイ・レベル。スパイスのキャラクターについてもミディアムからハイ・レベルで、パンプキン／スクワッシュやほかのフレーバーとバランスがとれていることが求められる。シナモン、オールスパイス、クローヴ、ナツメグはアメリカン・タイプのパンプキンビールによく使われるが、こちらのパンプキン・スパイスビールにはこればかりでなくほかのスパイスも使用できる。たとえばオレンジピールとコリアンダーを加えてベルジャン・ヴィット風のパンプキン・スパイスビールをつくることもできる。フルーティーなエステルはベースにしたビアスタイルに基づく。ホップのアロマとフレーバーは、スパイス、パンプキンまたはスクワッシュを凌駕しないようにミディアム以下に設定し、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味はローからミディアム・ロー。モルトのアロマとフレーバーはベースにしたビアスタイルに基づいて、ローからミディアム・ハイ。ボディはベースにしたビアスタイルに基づく。
　このスタイルに出品するビールは、ベースにしたビアスタイル名、スパイスの名前、パンプキンの種類および使用したタイミングとその方法（たとえば「焦がしたカボチャを糖化中に加えた」など）、そのほか特別な原料を使っていればその名前と使用法を明示することが求められる。ベースにしたビールが、このガイドラインに収録されている既存のスタイルのどれにも合致しない場合は「既存のスタイル外」と書いてもよい。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) :	1.030-1.110 (7.6-26.2)
最終比重 (プラート度) :	1.006-1.030 (1.6-7.6)
アルコール度数 :	2.5-11.9% ABV
ビタネス・ユニット :	5-35 IBU
色度数 :	5-50 SRM (10-100 EBC)