5. Belgian-Style Fruit Beer

Belgian Fruit Beers are any range of color from pale to dark depending on underlying Belgian style, and is often influenced by the color of added fruit. Clear or hazy appearance is acceptable. Fruit aromas, ranging from subtle to intense, should be present and should not be overpowered by hop aromas. Belgian-Style Fruit Beers are fermented with traditional Belgian yeast (Wit, Abbey, Farmhouse, etc.). Fruit or fruit extracts, used as adjuncts in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation, provide harmonious fruit character ranging from subtle to intense. Hop aroma and flavor are low to high. Hop bitterness varies with underlying Belgian style. Malt aroma and flavor can vary from not present to medium-high levels. Acidic bacterial fermentation attributes may be absent or may be present; if present, such attributes contribute to acidity and enhance fruity balance. Body is variable with underlying style. Classifying these beers can be complex. Wood vessels may be used for fermentation and aging, but wood-derived aromas and flavors such as vanillin should not be present. Versions exhibiting attributes derived from wood or liquids previously aged in wood should be categorized in other Wood- and Barrel-Aged Beer styles. Fruited Belgian-style beers which exhibit Brettanomyces may be categorized in this style, when no other category exists for such beers. However, a fruited Saison exhibiting Brett character should be categorized as a Specialty Saison. A fruited version of a Brett Beer is categorized as Brett Beer when such a Brett-containing beer is not based on an existing underlying Belgian beer style. A Lambic-Style fruit beer should be categorized as a Belgian-Style Fruit Lambic. Fruit beers fermented with German, British or American ale or lager yeast should be categorized as Fruit Beers or as Fruit Wheat Beers. Belgian Fruit Beers brewed with yuzu (a species of Japanese citrus fruit) should be categorized as Yuzu Beer. Because coconut is defined as a vegetable, and beers exhibiting coconut characters should be categorized as Field Beer.
To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic Belgian style of underlying base beer, the strain of Belgian yeast used, fruit(s) used, the timing or vessel added fruits (mash tun, kettle, fermenter, bright tank, etc.), special vessel for fermentation and maturation if used, and any other ingredients and processes if used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : 1.030-1.110 (7.6-26.2 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.0%-9.5% (2.5%-11.9%)
Bitterness (IBU) : 5-70
Color SRM (EBC) : 5-50 (10-100 EBC), or color of fruit


5. ベルジャンスタイル・フルーツビール

　ベルジャン・フルーツビールの色合いは、ベースにしたベルジャンスタイルに基づいて、ペールからダークの範囲。また、使われたフルーツの色を反映している場合が多い。外観は透明でも濁っていても許される。フルーツ・アロマについては強弱を問わないが、ホップのアロマに負けない程度にはっきりしていること。発酵には、ヴィット、アビイ、ファームハウス、そのほかの伝統的なベルジャン酵母を使用する。フルーツもしくはその濃縮シロップを香味料として糖化時、煮沸時、一次発酵または二次発酵中に投入することで、フルーツの特徴を全体の調和を崩さない程度に引き出している。ホップのアロマとフレーバーはローからハイ・レベル。ホップの苦味は、ベースにしたベルジャンスタイルに基づく。モルトのアロマとフレーバーは感じないレベルからミディアム・ハイまで。酸菌によって発酵中に醸し出された酸味が感じられればよりフルーツのキャラクターを強化するので望ましいが、必須条件ではない。ボディはベースにしたビアスタイルに基づく。「ベルジャンスタイル・フルーツビール」の概念は複雑である。発酵と熟成に木樽など木製容器を使ってもよいが、ヴァニラ香のような木由来のアロマやフレーバーを伴ってはならない。ヴァニラのような木香を伴うもの、熟成に使用したワインの古樽やシェリーの古樽の残り香を伴うものは、木片および木樽熟成ビールに該当する。フルーツを加えてつくったベルジャンスタイルのビールでブレタノマイセス・キャラクターを伴うものは、ほかに該当するベルジャンスタイルが見つからない場合、こちらのスタイルに入れてよい。しかし、ブレタノマイセス・キャラクターを伴うフルーツ入りセゾンビールは、スペシャルティ・セゾンに含まれる。フルーツを加えてつくったブレットビールでベルジャンスタスルをベースにしていないものは、ブレットビールのスタイルに該当する。フルーツを加えたランビックビールはベルジャンスタイル・フルーツランビックに該当する。ベルジャン酵母を使わずに、ドイツ、イギリス、アメリカの酵母で発酵させたフルーツビール（エールまたはラガー）は、フルーツビールまたはフルーツ・ウィートビールに分類すべきである。柚子を使ったベルジャン・フルーツビールは、柚子ビールに該当する。ココナツは野菜の一種とみなされるので、ココナツのキャラクターが明白なビールはフィールドビールに含めるのが適切である。
　このスタイルに出品するビールは、ベースにした伝統的なベルジャンビールのスタイル名、使用したベルジャン酵母名、フルーツの種類と使用したタイミング(糖化、煮沸、一次発酵、二次発酵、その他)、発酵と熟成に特別な容器を使っていればその名前、そのほか特別な原料を使っていればその名前と使用法を明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : 1.030-1.110 (7.6-26.2)
最終比重 (プラート度) : 1.006-1.030 (1.6-7.6)
アルコール度数 : 2.5-11.9% ABV
ビタネス・ユニット : 5-70 IBU
色度数 : 5-50 SRM (10-100 EBC) または使用したフルーツの色
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