1-C. Light American Wheat Beer with Yeast

Light American Wheats with Yeasts are straw to light amber. Because this style is packaged with yeast in the bottle, appearance may range from slightly hazy to very cloudy. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low to medium. Hop aroma and flavor are low to medium. Hop bitterness is low to medium, usually increasing with yeast content. Malt aroma and sweet malt flavor are low to medium-low. Grist includes at least 30 percent malted wheat. These beers can be fermented with either ale or lager yeast. Low to medium yeast character is present, in harmony with malt and hop attributes and not sharp. Diacetyl and phenolic, clove-like characters should not be present. Body is light to medium. Perceived mouthfeel will increase with yeast content.

Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.016 (1.0-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.8%-4.4% (3.5%-5.5%)
Bitterness (IBU) : 10-35
Color SRM (EBC) : 2-10 (4-20 EBC)


1-C. 酵母入りライトアメリカン・ウィートビール

　酵母入りライトアメリカン・ウィートビールの色合いは、ストロー（麦わら色）からライト・アンバーの範囲。酵母と一緒にパッケージングされるので、見た目はほのかに霞がかった状態から非常に濁った状態まで幅が広い。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはローないしミディアム・レベル。ホップのアロマ、フレーバーおよび苦味もローからミディアムであるが、酵母の混入量に応じて苦味のレベルが上がる。モルト・アロマはローないしミディアム・ロー。モルト由来の甘味もローないしミディアム・ロー。少なくとも30％以上の小麦麦芽を使用し、エール酵母もしくはラガー酵母を用いて発酵させる。酵母のキャラクターはローないしミディアム・レベルで、モルトやホップのキャラクターと調和し、突出していないこと。ダイアセチルやフェノーリックなクローヴ香があってはならない。ボディはライトからミディアムの範囲。酵母の混入量が多いとマウスフィールも豊満になる。

初期比重 (プラート度) : 1.036-1.056 (9.0-13.8)
最終比重 (プラート度) : 1.004-1.016 (1.0-4.1)
アルコール度数 : 3.5-5.5% ABV
ビタネス・ユニット : 10-35 IBU
色度数 : 2-10 SRM (4-20 EBC)
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