Beer Style Guideline 2004

1-A. Light American Wheat Beer without Yeast

Light American Wheats without Yeasts are straw to light amber. Chill haze is acceptable. Fruity esters are low to medium. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium. Malt aroma and sweet malt flavor are low to medium-low. Grist includes at least 30 percent malted wheat. These beers can be fermented with either ale or lager yeast. Diacetyl and phenolic, clove-like characters should not be present. Body is very light to medium. Because this style is packaged and served without yeast, no yeast characters should be evident in mouthfeel.

Original Gravity (°Plato) :	1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) :	1.004-1.016 (1.0-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) :	2.8%-4.4% (3.5%-5.5%)
Bitterness (IBU) :	10-35
Color SRM (EBC) :	2-10 (4-20 EBC)

1-A. 酵母なしライトアメリカン・ウィートビール

　酵母なしライトアメリカン・ウィートビールの色合いは、ストロー（麦わら色）からライト・アンバーの範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステルはローないしミディアム・レベル。ホップのアロマ、フレーバーおよび苦味もローないしミディアム・レベル。モルト・アロマおよびモルト由来の甘味はローないしミディアム・ロー。少なくとも30％以上の小麦麦芽を使用し、エール酵母もしくはラガー酵母を用いて発酵させる。ダイアセチルやフェノーリックなクローヴ香があってはならない。ボディは非常にライトからミディアムの範囲。酵母を完全に濾過しているので、マウスフィールに酵母が感じられるのは好ましくない。

初期比重 (プラート度) :	1.036-1.056 (9.0-13.8)
最終比重 (プラート度) :	1.004-1.016 (1.0-4.1)
アルコール度数 :	3.5-5.5% ABV
ビタネス・ユニット :	10-35 IBU
色度数 :	2-10 SRM (4-20 EBC)