101. American-Style Imperial Stout

American Imperial Stouts are opaque and black. Extremely rich malty flavor with full sweet malt character is typical. Roasted malt astringency and bitterness can be moderately perceived but should not overwhelm the overall character. Hop aroma and flavor are medium-high to high with floral, citrus and/or herbal hop aromas. Hop bitterness is medium-high to very high and balanced with the malt personality. Fruity-ester aromas are generally high. Diacetyl if evident should be very low. Body is full.

Original Gravity (°Plato) : 1.080-1.100 (19.3-23.7 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.020-1.030 (5.1-7.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.5%-9.5% (6.9%-11.9%)
Bitterness (IBU) : 50-80
Color SRM (EBC) : 40+ (80+ EBC)


101. アメリカンスタイル・インペリアル・スタウト

 アメリカン・インペリアル・スタウトの色合いは、不透明でブラック。強い甘味を伴うきわめて濃厚なモルト・アロマを特徴とする。ローストモルトがもたらす渋味と苦味は穏やかなレベルに抑え、突出してはならない。ホップのアロマとフレーバーはミディアム・ハイからハイ・レベルで、フローラル、シトラス、ハーバルなキャラクターを特徴とする。ホップの苦味はミディアム・ハイないしハイ・レベルで、モルトの強い甘味とバランスがとれていること。フルーティーなエステル香はハイ・レベルである。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはフル。

初期比重 (プラート度) : 1.080-1.100 (19.3-23.7 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.020-1.030 (5.1-7.6 °Plato)
アルコール度数 : 6.9-11.9% ABV
ビタネス・ユニット : 50-80 IBU
色度数 : 40+ SRM (80+ EBC)
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