93. American-Style India Pale Ale

American IPAs are gold to copper or red/light brown. Chill haze is acceptable and hop haze is allowable at any temperature. Fruity-ester aroma is low to high. Hop aroma and flavor are high, exhibiting floral, fruity (berry, tropical, stone fruit and other), sulfur/diesel-like, onion-garlic-like, citrusy, piney or resinous characters that are originally associated with American-variety hops. Hops with these attributes now also originate from countries other than USA. Hop bitterness is medium-high to very high. Medium maltiness is present. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium. The use of water with high mineral content results in a crisp, dry beer.

Original Gravity (°Plato) : 1.060-1.070 (14.7-17.1 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.016 (2.6-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.0%-6.0% (6.3%-7.5%)
Bitterness (IBU) : 50-70
Color SRM (EBC) : 6-15 (12-30 EBC)


93. アメリカンスタイル・インディア・ペールエール

 アメリカンIPAの色合いは、ゴールドからカッパー(銅色)ないしライト・ブラウンの範囲。冷温白濁があっても許される。また、ホップを大量に投入するので、冷温時に限らず霞がかった濁りがあっても許される。フルーティーなエステル香はローからハイと範囲が広い。ホップのアロマとフレーバーはハイ・レベルで、アメリカ品種特有のフローラル、フルーティー(ベリー、トロピカル・フルーツ、プラムやアンズなどのストーンフルーツ)、硫黄臭ないしディーゼル・オイルに似た香り、玉葱/ニンニクの香り、シトラス(柑橘)な香り、あるいは松脂の香りが特徴。こうした香りの特徴を持つホップであれば、アメリカ品種以外のものを用いてもよい。ホップの苦味はミディアム・ハイからさらに強烈なレベルまで高めてもよい。モルトのアロマ・フレーバーはミディアム・レベルを保つ。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはミディアム。ミネラル含有量の多い水を用いると、スッキリとしたドライなビールに仕上げることができる。

初期比重 (プラート度) : 1.060-1.070 (14.7-17.1 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.016 (2.6-4.1 °Plato)
アルコール度数 : 6.3-7.5% ABV
ビタネス・ユニット : 50-70 IBU
色度数 : 6-15 SRM (12-30 EBC)
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