91. American-Style Pale Ale

American Pale Ales are deep golden to copper or light brown. Chill haze is acceptable. Hop haze is also allowable at any temperature. Fruity-ester aroma should be low to high. Hop aroma and flavor are high, exhibiting floral, fruity (berry, tropical, stone fruit and other), sulfur/diesel-like, onion-garlic-like, citrusy, piney or resinous characters that are originally associated with American-variety hops. Hops with these attributes now also originate from countries other than USA. Hop bitterness is medium to medium-high. Low to medium maltiness may include low caramel malt character. Diacetyl if evident should be very low. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.050 (11.0-12.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.014 (2.1-3.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.5%-4.3% (4.4%-5.4%)
Bitterness (IBU) : 30-50
Color SRM (EBC) : 6-14 (12-28 EBC)


91. アメリカンスタイル・ペールエール

　アメリカン・ペールエールの色合いは、濃いゴールドからカッパー（銅色）ないしライト・ブラウンの範囲。冷温白濁があっても許される。また、ホップを大量に投入するので、冷温時に限らず霞がかった濁りがあっても許される。フルーティーなエステル香はローからハイ・レベルまでと幅が広い。ホップのアロマとフレーバーはハイ・レベルで、アメリカ品種特有のフローラル、フルーティー(ベリー、トロピカル・フルーツ、プラムやアンズなどのストーンフルーツ)、硫黄臭ないしディーゼル・オイルに似た香り、玉葱／ニンニクの香り、シトラス（柑橘）な香り、あるいは松脂の香りが特徴。こうした香りの特徴を持つホップであれば、アメリカ品種以外のものを用いてもよい。ホップの苦味はミディアムからミディアム・ハイ。モルトのアロマとフレーバーはローないしミデイアムで、軽いカラメルモルトのキャラクターが含まれていてもよい。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.050 (11.0-12.4 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.008-1.014 (2.1-3.6 °Plato)
アルコール度数 : 4.4-5.4% ABV
ビタネス・ユニット : 30-50 IBU
色度数 : 6-14 SRM (12-28 EBC)
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