83-B. Peated Scotch Ale

Peated Scotch Ales are light-reddish brown to very dark. Chill haze is acceptable. They are overwhelmingly malty with a rich and dominant sweet malt flavor; a caramel character is often part of the profile. Dark roasted malt flavors may be evident at low levels. Smokey aroma and flavor derived from peat malts are low to medium. Fruity-esters if present are very low. Hop aroma, flavor and bitterness are not perceived to very low. Diacetyl if evident should be low. Body is full. Beers with medium-high or higher peat smoke character would be more appropriately categorized as Other Smoke Beers.

Original Gravity (°Plato) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.2%-6.7% (6.5%-8.4%)
Bitterness (IBU) : 25-35
Color SRM (EBC) : 15-30 (30-60 EBC)


83-B. ピーテッド・スコッチエール

　ピーテッド・スコッチエールの色合いは、ライト・レディッシュ・ブラウン（赤みがかった明るい茶色）から非常に濃い色の範囲。冷温白濁があっても許される。モルト由来の濃厚な甘味とカラメル香が支配的である。ロー・レベルであれば、ダーク・ローストモルトのフレーバーが感じられてもよい。ピート・モルト由来のスモーキーなアロマとフレーバーは、ローからミディアム。フルーティーなエステル香があってもよいが、きわめてロー・レベルに抑えてあること。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ダイアセチルが感じられても、ロー・レベルなら許される。ボディはフル。ピートのスモーク香がミディアム・ハイより強いビールは、その他のスモークビールに該当する。

初期比重 (プラート度) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
アルコール度数 : 6.5-8.4% ABV
ビタネス・ユニット : 25-35 IBU
色度数 : 15-30 SRM (30-60 EBC)
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