83-A. Traditional Scotch Ale

Traditional Scotch Ales are light-reddish brown to very dark. Chill haze is acceptable. Fruity-ester aromas, if present, are generally at low levels. They are overwhelmingly malty with a rich and dominant sweet malt flavor; a caramel character is often part of the profile. Dark roasted malt flavors may be evident at low levels. Hop aroma, flavor and bitterness are not perceived to very low. Diacetyl if evident should be low. A brewery-fresh experience is intended in these beers, thus oxidation is not an acceptable character. Pleasantly oxidized Scotch Ales can be categorized in "Aged Beer" styles. Body is full.

Original Gravity (°Plato) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.2%-6.7% (6.5%-8.4%)
Bitterness (IBU) : 25-35
Color SRM (EBC) : 15-30 (30-60 EBC)


83-A. トラディショナル・スコッチエール

　トラディショナル・スコッチエールの色合いは、ライト・レディッシュ・ブラウン（赤みがかった明るい茶色）から非常に濃い色の範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステル香は、一般的にロー・レベルに抑えてある。モルト由来の濃厚な甘味とカラメル香が支配的である。ロー・レベルであれば、ダーク・ローストモルト由来のコーヒー香やチョコレート香が含まれていてもよい。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ダイアセチルが感じられても、ロー・レベルなら許される。このビールは、ブルワリーで飲むような新鮮な味わいが求められるので、「酸化」はロー・レベルであっても許されない。心地よく酸化したスコッチエールは、長期熟成ビールに該当する。ボディはフル。

初期比重 (プラート度) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
アルコール度数 : 6.5-8.4% ABV
ビタネス・ユニット : 25-35 IBU
色度数 : 15-30 SRM (30-60 EBC)
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