72. English-Style Summer Ale

English Summer Ales are pale to light amber. Chill haze is acceptable. Fruity-ester aromas are acceptable at low to medium levels. Hop aroma and flavor are low to medium. English, American or noble-type hop aroma and flavor should not be assertive and always well balanced with malt character. Hop bitterness is medium-low to medium. Residual malt sweetness is low to medium. Torrified and/or malted wheat are often used in quantities of 25% or less. Malt flavor may be biscuit-like. Mild carbonation traditionally characterizes draft-cask versions, but in bottled versions, a slight increase in carbon dioxide content is acceptable. The overall impression is refreshing and thirst quenching. Diacetyl if evident should be very low. DMS should not be perceived. Body is light to medium-light.

Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.050 (9.0-12.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.012 (1.6-3.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.9%-4.0% (3.6%-5.0%)
Bitterness (IBU) : 20-30
Color SRM (EBC) : 3-7 (6-14 EBC)


72. イングリッシュスタイル・サマーエール

　イングリッシュ・サマーエールの色合いは、ペールからライト・アンバーの範囲。冷温白濁があっても許される。フルーティーなエステル香はローないしミディアム・レベル。ホップのアロマとフレーバーは、ローないしミディアム。英国品種、アメリカ品種、もしくはノーブ・タイプのホップを用い、そのレベルは決して強烈にならずモルト・アロマとバランスがとれていること。ホップの苦味はミディアム・ローからミディアムの範囲。モルト由来の甘味は、ローないしミディアム。トリファイド・ウィート(炒った小麦)またはウィートモルトを25%以下なら使用してもよい。モルト・フレーバーの特徴はビスケットが主体である。カスク・コンディションのものは伝統的にカーボネーションがマイルドであるが、ボトル入りのものはカーボネーション・レベルをいくぶん高めに設定してもよい。全体の印象は、爽やかで、喉の渇きを癒すのに相応しいビールである。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。DMSがあってはならない。ボディはライトからミディアム・ライトの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.036-1.050 (9.0-12.4 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.006-1.012 (1.6-3.1 °Plato)
アルコール度数 : 3.6-5.0% ABV
ビタネス・ユニット : 20-30 IBU
色度数 : 3-7 SRM (6-14 EBC)
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