69. Belgian-Style Dark Strong Ale

Belgian Dark Strong Ales are medium-amber to very dark. Chill haze is acceptable. Medium to high malt aroma and complex fruity aromas are distinctive. Soft roasted malt flavor is medium to high with rich, creamy mouthfeel and sweetness. Diacetyl if evident should be very low. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium. Medium to high malt intensity can be rich, creamy, and sweet. These beers are often, though not always, brewed with dark Belgian "candy" sugar. Herbs and spices are sometimes used to delicately flavor these strong ales. Low levels of phenolic spiciness from yeast byproducts may also be perceived. Body is medium to full. These beers can be well attenuated, with an alcohol strength which is often deceiving to the senses.

Original Gravity (°Plato) : 1.064-1.096 (15.7-22.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.024 (3.1-6.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.6%-8.8% (7.0%-11.1%)
Bitterness (IBU) : 20-50
Color SRM (EBC) : 9-35 (18-70 EBC)


69. ベルジャンスタイル・ダーク・ストロングエール

　ベルジャン・ダーク・ストロングエールの色合いは、ミディアム・アンバーから非常に濃いブラックの範囲。冷温白濁があっても許される。ミディアムないしハイ・レベルのモルト・アロマと複雑なフルーティー・アロマが際立っている。モルト・フレーバーもミディアムないしハイ・レベルで、おだやかなロースト香に濃厚かつクリーミーな口当たりと甘味を伴う。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、ローからミディアムの範囲。モルト由来の甘味や、濃厚でクリーミーな口当たりが、ミディアムないしハイ・レベルで感じられる。このスタイルはベルギーのダーク・キャンデーシュガーを加えてつくられることが多い。ハーブとスパイスもデリケートなフレーバーをつけるために用いられることが多い。酵母由来のフェノーリックなスパイス香はロー・レベルなら感じられてもよい。ボディはミディアムからフルの範囲。アテニュエイション（発酵度）が非常に高く、ときには感覚を狂わすほど強いアルコール感をもたらす。

初期比重 (プラート度) : 1.064-1.096 (15.7-22.9 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.024 (3.1-6.1 °Plato)
アルコール度数 : 7.0-11.1% ABV
ビタネス・ユニット : 20-50 IBU
色度数 : 9-35 SRM (18-70 EBC)
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