66-A. Belgian-Style Dubbel

Belgian Dubbels are brown to very dark. Chill haze is acceptable. Slight yeast haze is often evident when bottle conditioned. Head retention is dense and mousse-like. Cocoa and caramel aromas should be present along with malty sweetness and chocolately character. Fruity-ester aromas (especially banana) are appropriate at low levels. Hop aroma and flavor are low if present. Hop bitterness is medium-low to medium. Diacetyl if evident should be very low. Body is light to medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.060-1.075 (14.7-18.2 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.016 (3.1-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.0%-6.0% (6.3%-7.5%)
Bitterness (IBU) : 20-35
Color SRM (EBC) : 16-36 (32-72 EBC)


66-A. ベルジャンスタイル・デュッベル

　ベルジャン・デュッベルの色合いは、ブラウンから非常にダークな色の範囲。冷温白濁があっても許される。ボトル・コンディションしたものは、わずかに酵母による濁りが見られることが多い。泡持ちがよく、泡のテクスチャーはきめこまかく、ムースのように濃密である。モルト由来の甘味とチョコレート香を伴うココアおよびカラメル・アロマが感じられる。フルーティーなエステル香（とくにバナナ香）はこのスタイルに適しているが、ロー・レベルにとどめるべきである。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味は、ミディアム・ローないしミディアム。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ボディはライトからミディアムの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.060-1.075 (14.7-18.2 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.016 (3.1-4.1 °Plato)
アルコール度数 : 6.3-7.5% ABV
ビタネス・ユニット : 20-35 IBU
色度数 : 16-36 SRM (32-72 EBC)
CBA logo