62-A. French-Style Bière de Garde (French-Style Biere de Garde)

French Bière de Gardes are light amber to chestnut brown/red. Chill haze is acceptable. These beers are often bottle conditioned so slight yeast haze is acceptable. These beers are characterized by slight malt sweetness and/or toasted malt in flavor. Fruity-estery aromas are medium to high. Fruity-estery flavors can be low to medium. Bière de Garde may have Brettanomyces yeast-derived aromas that are slightly acidic, fruity, horsey, goaty and/or leather-like. Earthy, cellar-like, corky and/or musty aromas are acceptable. Diacetyl if evident should be very low. Hop aroma and flavor are low to medium, from noble-type hops. Hop bitterness is low to medium. Alcohol may be evident in higher strength beers. Body is light to medium. Fruited versions of Bière de Garde should be categorized as Belgian Fruit Beer.

Original Gravity (°Plato) : 1.060-1.080 (14.7-19.3 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.024 (3.1-6.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.5%-6.3% (4.4%-7.9%)
Bitterness (IBU) : 20-30
Color SRM (EBC) : 7-16 (14-32 EBC)


62-A. フレンチスタイル・ビエールドギャルド

　フレンチ・ビエールドギャルドの色合いは、ライト・アンバーから栗色ないし赤栗色の範囲。冷温白濁があっても許される。ボトル・コンディションされているものは酵母による濁りが少々ならあってもよい。このビールの風味の特徴は、モルト由来のトースト香とほのかな甘味である。フルーティーなエステル・アロマは、ミディアムからハイ・レベル。エステル・フレーバーは、ローからミディアムである。ブレタノマイセス系酵母由来の酸味のほか、フルーティー、ホースィー（馬臭）、ゴーティー（山羊臭）、レザリー（革臭）といったアロマをロー・レベルで伴う。アーシー（土臭）、セラー（地下室臭）、コーキイ（コルク臭）、マスティ（黴臭）、およびアルコールのフレーバーなどが感じられても問題ない。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルなら許される。ホップのアロマとフレーバーはノーブルタイプ由来のもので、ローないしミディアム・レベル。ホップの苦味もローないしミディアムである。高アルコールのものからは、アルコールのフレーバーがはっきりと感じられる。ボディはライトからミディアムの範囲。フルーツを使用したビエールドギャルドは、ベルジャン・フルーツビールに該当する。

初期比重 (プラート度) : 1.060-1.080 (14.7-19.3 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.024 (3.1-6.1 °Plato)
アルコール度数 : 4.4-7.9% ABV
ビタネス・ユニット : 20-30 IBU
色度数 : 7-16 SRM (14-32 EBC)
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