55-B. Contemporary Gose

Contemporary Goses are straw to medium amber, and can take on the color of added fruits or other ingredients. Appearance is cloudy or hazy with suspended yeast. Horsey, leathery or earthy aromas contributed by Brettanomyces yeasts may be evident but at low levels as these beers do not undergo prolonged aging. Contemporary Gose may be fermented with pure beer yeast strains, or with yeast mixed with bacteria. Alternatively, they may be spontaneously fermented. Low to medium lactic acid character is evident in all examples expressed as a sharp, refreshing sourness. Traditional Leipzig Goses typically contain malted barley, unmalted wheat, and occasionally oats. Contemporary examples may also contain other grains. A wide variety of herbal, spice, floral or fruity flavors, not found in traditional Leipzig-Style Goses, can be present. Malt aroma and flavor is not perceived to very low. Hop aroma, flavor and bitterness are not perceived. Salt (table salt) and coriander additions are traditional in low amounts, and may or may not be present in Contemporary Gose. Body is light to medium-light.
To allow for accurate judging brewer must provide additional information such as grains, salt, coriander and/or other spices, herbs, fruits or any other flavors used and/or information about the brewing process such as bacteria or yeast used if any. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.012 (2.1-3.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.5%-4.3% (4.4%-5.4%)
Bitterness (IBU) : 10-15
Color SRM (EBC) : 3-9 (6-18 EBC)


55-B. コンテンポラリー・ゴーゼ

　コンテンポラリー・ゴーゼの色合いは、ストロー(麦わら色)からミディアム・アンバーの範囲で、フルーツなど他の原料を用いる場合は、それらの色を反映してもよい。容器の中で酵母が浮遊しているので、見た目が混濁している。 ホースィー(馬臭)、レザリー(革臭)、アーシー(土臭)といったブレタノマイセス由来のアロマやフレーバーを伴うが、長期間のエイジングを行わないので、それらのレベルはきわめて低い。コンテンポラリー・ゴーゼは、発酵の際に純粋培養した酵母、もしくはバクテリアを混ぜた酵母を用いるのが一般的だが、自然発酵でつくることもできる。その場合は、ローないしミディアム・レベルの乳酸がもたらすシャープでフレッシュ感に富んだ酸味が感じられる。伝統的なライプツィヒ・ゴーゼの原料は、大麦麦芽と麦芽にしていない小麦、それにオート麦(燕麦)であるが、コンテンポラリー・ゴーゼにはそれ以外の穀物を加えてもよい。また、伝統的なライプツィヒ・ゴーゼとは異なり、ハーブ、スパイス、フルーツなどを加えて多様なフレーバーをつけることもできる。モルトのアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は皆無である。また、伝統的なライプツィヒ・ゴーゼの場合、少量の食塩やコリアンダーを加えてつくるが、コンテンポラリー・ゴーゼには、これらを入れても入れなくてもよい。ボディはライトからミディアム・ライトの範囲。
　このスタイルに出品するビールは、使用した穀物、食塩、コリアンダーまたは他のスパイス、ハーブ、フルーツやその他の香味原料、酵母やバクテリアの種類などに関する情報を明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.008-1.012 (2.1-3.1 °Plato)
アルコール度数 : 4.4-5.4% ABV
ビタネス・ユニット : 10-15 IBU
色度数 : 3-9 SRM (6-18 EBC)
CBA logo