54. Berliner-Style Weisse

Berliner Weisses are straw to pale, the lightest of all the German wheat beers. Versions made with fruits or other flavorings may take on corresponding hues. Appearance may be hazy or cloudy from yeast or chill haze. Fruity-ester aroma will be evident at low to medium levels. Hop aroma and flavor are not perceived. Hop bitterness is not existent to very low. Malt sweetness should not be perceived. The unique combination of yeast and lactic acid bacteria fermentation yields a beer that is acidic and highly attenuated. Carbonation is high. Diacetyl should not be perceived. Brettanomyces character may be absent or present at low to medium levels, and if present may be expressed as horsey, goaty, leathery, phenolic, fruity and/or acidic aromas and flavors. Body is very light. Berliners are sometimes served with sweet fruit or herbal syrups. Both unfruited as well as fruited or flavored versions of the style would be appropriately categorized in this substyle.
To allow for accurate judging, brewers entering fruited or flavored entries must list the fruit(s) or herb(s) used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : 1.028-1.044 (7.1-11.0 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.006 (1.0-1.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.2%-4.0% (2.8%-5.0%)
Bitterness (IBU) : 3-6
Color SRM (EBC) : 2-4 (4-8 EBC)


54. ベルリーナスタイル・ヴァイセ

　ベルリーナ・ヴァイセの色合いは、ストロー(麦わら色)からペールの範囲。ドイツの小麦ビールの中で最も明るい色をしている。フルーツや他の香味料を加えているものは、それらの色が反映している。酵母もしくはタンパク質による濁りが見られてもよい。フルーティーなエステル香がローないしミディアム・レベルではっきりと感じられる。ホップのアロマとフレーバーはまったく感じられない。ホップの苦味も非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。モルトの甘味もまったく感じられない。酵母と乳酸菌を併用して発酵させるため、乳酸香を伴う強い酸味が特徴。また、アテニュエイション（発酵度）が高く、したがってカーボネーションが豊かである。ダイアセチルがあってはならない。ブレタノマイセス由来のキャラクターはまったくないが、ローからミディアム・レベルであればホースィー（馬臭）、ゴーティー（山羊臭）、レザリー（革臭）、フェノーリック、フルーティー、酸味といったアロマとフレーバーが感じられてもよい。ボディは非常にライト。ベルリーナ・ヴァイセは、フルーツやハーブの甘いシロップを加えて飲まれることが多い。あらかじめフルーツやハーブで味付けしたものも、このスタイルに該当する。
　このスタイルに出品するビールは、フルーツまたはハーブで味付けしている場合に、使用したフルーツまたはハーブの種類を明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : 1.028-1.044 (7.1-11.0 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.004-1.006 (1.0-1.6 °Plato)
アルコール度数 : 2.8-5.0% ABV
ビタネス・ユニット : 3-6 IBU
色度数 : 2-4 SRM (4-8 EBC)
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