49-B. American-Style Cream Ale

American Cream Ales are straw to gold. Chill haze is not acceptable. The dominant flavor is of pale malt sweetness at medium-low to medium levels. Caramelized malt aroma character should not be perceived. Fruity-ester aroma may be perceived. Sulfur character and/or DMS is not perceived or extremely low. Diacetyl should not be perceived. Hop aromas and flavors are not perceived or very low to low. Hop bitterness is very low to low. Adjunct character (such as corn) may be perceived at low levels. This mild ale is made using a warm fermentation (top or bottom fermenting yeast) and cold lagering. These beers are crisp and refreshing. Body is light.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.052 (11.0-12.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.010 (1.0-2.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.4%-4.5% (4.3%-5.7%)
Bitterness (IBU) : 10-22
Color SRM (EBC) : 2-5 (4-10 EBC)


49-B. アメリカンスタイル・クリームエール

　アメリカン・クリームエールの色合いは、ストロー(麦わら色)からゴールドの範囲。冷温白濁は許されない。淡色モルト由来のモルト・アロマおよび甘味が、ミディアム・ローないしミディアム・レベルで感じられる。カラメル化したモルト香があってはならない。フルーティーなエステル香は許される。硫黄臭やDMSがあってはならないが、きわめて微量であれば許される。ダイアセチルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーはロー・レベル以下で、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味もローないし非常にロー・レベルである。コーンなど副原料由来のキャラクターは、ロー・レベルであれば許される。発酵は上面酵母または下面酵母を用いて高温で行った後、コールド・ラガーリングを行うため、爽やかな飲み口のビールに仕上がっている。ボディはライト。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.052 (11.0-12.9 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.004-1.010 (1.0-2.6 °Plato)
アルコール度数 : 4.3-5.7% ABV
ビタネス・ユニット : 10-22 IBU
色度数 : 2-5 SRM (4-10 EBC)
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