48-B. German-Style Eisbock

German Eisbocks are light brown to black. Chill haze is not acceptable. Alcohol may be perceived in aroma. Fruity-ester aromas may be evident but not overpowering. Diacetyl should not be perceived. Hop aroma and flavor should not be perceived. Hop bitterness is very low to low. Sweet malt character is very high. This is a stronger version of Doppelbock. Typically these beers are brewed by freezing a Doppelbock and removing resulting ice to increase alcohol content. Body is very full.

Original Gravity (°Plato) : 1.074-1.116 (18.0-27.2 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : N/A
Alcohol by Weight (Volume) : 6.8%-11.3% (8.5%-14.2%)
Bitterness (IBU) : 26-33
Color SRM (EBC) : 15-50 (30-100 EBC)


48-B. ジャーマンスタイル・アイスボック

　ジャーマン・アイスボックの色合いは、ライト・ブラウンからブラックの範囲。冷温白濁は許されない。アルコール度数が非常に高く、アロマの中にアルコールを感じることも多い。フルーティーなエステル香がはっきりと感じられてもよいが、支配的になってはいけない。ダイアセチルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーはまったく感じられない。ホップの苦味は、ローないし非常にロー・レベル。逆に、モルト由来の甘味が非常に強い。このビールはドッペルボックのストロング・バージョンを凍らせた後、できた氷を除去してアルコール度数を高めたビールである。ボディはフル。

初期比重 (プラート度) : 1.074-1.116 (18.0-27.2 °Plato)
最終比重 (プラート度) : N/A
アルコール度数 : 8.5-14.2% ABV
ビタネス・ユニット : 26-33 IBU
色度数 : 15-50 SRM (30-100 EBC)
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