42-B. German-Style Oktoberfest/Wiesn

German Oktoberfest/Wiesns are straw to golden. Chill haze is not acceptable. Fruity-ester aroma should not be perceived. Sweet maltiness is low to medium-low. Hop aroma and flavor are very low to low. Hop bitterness is very low to low, clean and equalizing the low sweet maltiness. Diacetyl should not be perceived. Body is medium. Today's Oktoberfest beers are similar or equal to Dortmunder/European-Style Export.

Original Gravity (°Plato) : 1.048-1.056 (11.9-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 4.0%-4.8% (5.0%-6.0%)
Bitterness (IBU) : 23-29
Color SRM (EBC) : 3-5 (6-10 EBC)


42-B. ジャーマンスタイル・オクトーバーフェスト／ヴィーゼン

　オクトーバーフェスト／ヴィーゼンの色合いは、ストロー(麦わら色)からゴールドの範囲。冷温白濁は許されない。フルーティーなエステル香とダイアセチルもあってはならない。モルト由来の甘味はローないしミディアム・ロー。ホップのアロマとフレーバーは、ローないし非常にロー・レベル。ホップの苦味はクリーンで、かつロー・レベルの甘味とバランスをとってローないし非常にロー・レベルに抑える。ボディはミディアム。現代のオクトーバーフェストは、ドルトムンダー／エクスポートに似ているか、まったく同じと言ってよい。

初期比重 (プラート度) : 1.048-1.056 (11.9-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
アルコール度数 : 5.0-6.0% ABV
ビタネス・ユニット : 23-29 IBU
色度数 : 3-5 SRM (6-10 EBC)
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