33-A. Unfiltered German-Style Ale

Unfiltered German Ales are the color of the underlying German ale style. Appearance may or may not be clear, so may appear slightly hazy to moderately cloudy. Exhibiting a small amount of yeast haze is acceptable. These beers are unfiltered, but may be naturally clear due to settling of yeast during aging. Head retention may not be optimal. Kellerbier Ales are unfiltered German-style Altbier and Kölsch. Aromas typical of the underlying beer style are present. Fruity-ester levels should align with the filtered version, but may be perceived at slightly higher or lower levels due to age and presence of yeast. Yeast aroma is desirable, yet should be low to medium without overpowering the balance and character of malt and hops. Low to medium levels of yeast-generated sulfur-containing compounds should be apparent in aroma, and low levels of acetaldehyde or other volatiles normally removed during fermentation may or may not be apparent. The sulfur and acetaldehyde characters should contribute positively to the beer drinking experience. Hop aroma, flavor and bitterness are sometimes suppressed by the presence of yeast, depending on style. Malt character will vary with underlying style (see individual style descriptions). Body is variable with underlying style. These unfiltered German-style ales are packaged and/or served intentionally with low to moderate amounts of yeast. Products may be filtered and again dosed with yeast in the package, manifesting themselves as bottle conditioned beers or unfiltered beer with yeast present.
To allow for accurate judging the brewer must provide the classic German ale style on which the entry is based. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging. During registration brewers may specify pouring instructions, choosing normal pouring, quiet pouring, or intentional rousing of yeast. Entries will be presented during judging as specified by entering brewer.

Original Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
Alcohol by Weight (Volume) : Varies with underlying style
Bitterness (IBU) : Varies with underlying style
Color SRM (EBC) : Varies with underlying style


33-A. ジャーマンスタイル・未濾過エール

　ジャーマン・未濾過エールの色合いは、ベースにしたジャーマンエールに基づく。外観は透明でも濁っていてもよい。濁りの度合いについては、ほのかに霞んだ状態からうっすらと曇った状態までの範囲。また、残留酵母による濁りも軽度であるなら問題ない。このビールは濾過をしていないが、熟成中に酵母がタンクの底に沈降するため、その上澄みをパッケージングしたものは、かなり透明度が高くなっている。ヘッドリテンション（泡持ち）は、それほど良くなくてもよい。ベースにするビアスタイルには、ジャーマンスタイル・アルトビアとケルシュが含まれる。アロマの特徴もベースにしたビアスタイルに基づく。フルーティーなエステル香もベースにしたスタイルに基づくが、エイジングの期間や含まれている酵母の量によってレベルが微妙に異なる。酵母香があるのは好ましいが、レベルをローないしミディアムに抑え、モルトやホップとバランスがとれていること。酵母香が決して突出してはならない。酵母を濾過していないため、酵母由来の硫黄臭が、ローないしミディアム・レベルで感じられる。アセトアルデヒドや他の揮発性成分は発酵中にかなり低減されるが、ロー・レベルなら感じられてもよい。これら硫黄臭やアセトアルデヒドは、伝統的なスタイルではオフフレーバーとなるが、ジャーマンスタイル・未濾過エールの場合は新鮮な印象をもたらすものである限り許される。ホップのアロマ、フレーバーおよび苦味は、往々にして酵母臭に隠れて実際より弱く感じられることがあるが問題ない。モルトのキャラクターは、ベースにしたビアスタイルに基づくので、そちらの記述を参照されたい。ボディもベースにしたビアスタイルに基づく。ジャーマンスタイル・未濾過エールは、パッケージングするとき、もしくはサービングするとき、少量または中程度の酵母を意図的に混ぜ合わせる。基本的には酵母を濾過しないままパッケージングされるが、濾過した場合はあらためて酵母をビールに加えてパッケージングし、ボトル・コンディションと同様の処置を施す。
To allow for accurate judging the brewer must provide the classic German ale style on which the entry is based. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging. During registration brewers may specify pouring instructions, choosing normal pouring, quiet pouring, or intentional rousing of yeast. Entries will be presented during judging as specified by entering brewer.

初期比重 (プラート度) : ベースにしたビアスタイルに基づく
最終比重 (プラート度) : ベースにしたビアスタイルに基づく
アルコール度数 : ベースにしたビアスタイルに基づく
ビタネス・ユニット : ベースにしたビアスタイルに基づく
色度数 : ベースにしたビアスタイルに基づく
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