22. Gluten-Free Beer

Gluten-Free Beers are any color of the underlying beer style. These are beers (lager, ale or other) made from fermentable sugars, grains and converted carbohydrates. Ingredients do not contain gluten, in other words zero gluten (no barley, wheat, spelt, rye, etc.) Gluten-Free Beers may, or may not, contain malted grains that do not contain gluten. Sweetness will vary dramatically depending on overall balance desired. Hop bitterness is very low to very high, and may be used for highlighting desired characters. Although brewers may design and identify these beers according to defined style guidelines, these beers should be evaluated on their own merits without strict adherence to defined style parameter. Body is variable with brewer's intention. Gluten-reduced beers' original ingredients would have gluten content that has been reduced by enzymes or other processes to reduced levels. Gluten-reduced beers should be categorized in the classic style after which an beer was brewed.
To allow for accurate judging the brewer must identify the ingredients and fermentation type used to make the beer, and the classic ale, lager or experimental beer style being elaborated upon (if there is one) with regard to flavor, aroma and appearance. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : Range provided by brewer
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : Range provided by brewer
Alcohol by Weight (Volume) : Range provided by brewer
Bitterness (IBU) : Range provided by brewer
Color SRM (EBC) : Range provided by brewer


22. グルテンフリー・ビール

　グルテンフリー・ビールの色合いは、ベースにしたビアスタイルに基づく。このビールは、発酵性糖分、穀物、転換炭水化物（グルコースなど）からつくられたビールである（ラガー、エール、その他を問わない）。グルテンを含まない「ゼロ・グルテン」の原料を用いることが条件（大麦、小麦、スペルト麦、オート麦、ライ麦などはすべてグルテンを含む）。グルテンを含まなければ、発芽した穀物を使用してもよい。甘味のレベルについては、全体のバランスがきれいに取れている限り強弱を問わない。ホップの苦味についても、意図したキャラクターを強調するために非常にロー・レベルから非常にハイ・レベルまで可能。「ゼロ・グルテン」の原料を使っていればどんなスタイルを参考にしてもよいが、一番大切なのは“ビールとしての魅力”である。ボディはブルワーの意図次第で、ライトからフルまで範囲が広い。グルテンが含まれている原料を用いて通常に醸造した後に、酵素もしくは何らかの方法でグルテンを低減したビールは、このスタイルには該当せず、既存のクラシック・スタイルに含まれる。
　このスタイルに出品するビールは、使用した原料と発酵方法(ラガー、エール、その他)を明示することが求められる。また、既存のビアスタイルの一つを参考にデザインしたものであればそのスタイル名、および意図したアロマ、フレーバー、外観の特徴を明示すること。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : ブルワーの裁量による
最終比重 (プラート度) : ブルワーの裁量による
アルコール度数 : ブルワーの裁量による
ビタネス・ユニット : ブルワーの裁量による
色度数 : ブルワーの裁量による
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