21-G. Swedish-Style Gotlandsdricke

Swedish Gotlandsdrickes are pale to copper. Chill haze or yeast haze is acceptable. Gotlandsdrickes are characterized by juniper boughs/branches and berries added in the brewing process. In addition, birchwood smoke character derived from the malting process should be evident. Malt aroma and flavor are medium-low to medium. Hop aroma and flavor are not present to very low. Bitterness is very low to medium-low. Bread/baker's yeast is traditionally used for fermentation and may produce flavors and aromas of complex alcohols, clove-like phenols and banana fruitiness. Fruity-estery and yeasty aromas are medium to high. Diacetyl should not be perceived. Body is medium to full.

Original Gravity (°Plato) : 1.040-1.050 (10.0-12.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 4.4%-5.2% (5.5%-6.5%)
Bitterness (IBU) : 15-25
Color SRM (EBC) : 4-12 (8-24 EBC)


21-G. スウェーデンスタイル・ゴットランズドリッケ

　スウェーデン・ゴットランズドリッケの色合いは、ペールからカッパー（銅色）の範囲。冷温白濁や酵母による濁りは許される。ゴットランズドリッケは、醸造過程で投入されたジュニパー（杜松）の枝や実がもたらす独特の風味とカバノキで燻煙されたスモーキーなモルトのアロマがはっきりと感じられるビールである。モルトのアロマとフレーバーはミディアム・ローからミディアムの範囲。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味は非常にローからミディアム・ローの範囲。発酵には伝統的にパン用の酵母が使用され、これによりユニークなキャラクターが付与されている。フルーティーなエステルやイースティーなアロマはミディアムからハイ。ダイアセチルが感じられてはならない。ボディはミディアムからフルの範囲。

初期比重 (プラート度) : 1.040-1.050 (10.0-12.4 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
アルコール度数 : 5.5-6.5% ABV
ビタネス・ユニット : 15-25 IBU
色度数 : 4-12 SRM (8-24 EBC)
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