21-C. Dutch-Style Kuyt Beer

Dutch Kuyt Beers are gold to copper colored ale. Chill haze and other haze is acceptable. The overall aroma character of this beer is grain emphasized with a grainy-bready accent. Hop aroma and flavor are very low to low from noble hops or other traditional European varieties. Hop bitterness is medium-low to medium in perceived intensity. The distinctive character comes from use of minimum 45% oat malt, minimum 20% wheat malt and the remainder pale malt. Esters may be present at low levels. Very low levels of diacetyl are acceptable. Acidity and sweet corn-like DMS (dimethyl sulfide) should not be perceived. Body is light to medium. This style of beer was popular in the Netherlands from 1400-1550.

Original Gravity (°Plato) : 1.050-1.080 (12.4-19.3 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.015 (1.6-3.9 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-6.3% (4.8-7.9%)
Bitterness (IBU) : 25-35
Color SRM (EBC) : 5-12.5 (10-25 EBC)


21-C. ダッチスタイル・カイトビール

　ダッチ・カイトビールは上面発酵ビールで、色合いはゴールドからカッパー(銅色)の範囲。冷温白濁や原料による濁りは許される。全体的なアロマのキャラクターは、グレーニィでブレッディなフレーバーが強調された穀物の香り。ホップのアロマとフレーバーは、ノーブル・ホップないし伝統的なヨーロッパ品種を用いて、非常にローないしロー・レベルに抑える。ホップの苦味はミディアム・ローからミディアム。このビール特有のキャラクターは、３種の麦芽（オート麦麦芽45%以上、小麦麦芽20%以上、およびペールモルト）からもたらされる。エステルに関しては、ロー・レベルに抑える。ダイアセチルが感じられても、非常にロー・レベルであれば許される。酸味とDMSがあってはならない。ボディはライトからミディアムの範囲。ダッチ・カイトは1400年から1550年までの150年間、オランダで盛んに飲まれていたビールである。

初期比重 (プラート度) : 1.050-1.080 (12.4-19.3 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.006-1.015 (1.6-3.9 °Plato)
アルコール度数 : 4.8-7.9% ABV
ビタネス・ユニット : 25-35 IBU
色度数 : 5-12.5 SRM (10-25 EBC)
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