10. Chocolate Beer

Chocolate Beers are light amber to black depending on the underlying style. Clear or hazy beer is acceptable in appearance. Chocolate Beers are any beers incorporating “dark” chocolate or cocoa in any form. Chocolate or cocoa character can range from subtle to intense. Chocolate should dominate the flavor profile, though other flavors may be present. Hop aroma is not perceived to very low. Hop flavor is lower than might be expected for style of beer. Under hopping allows chocolate to contribute to the flavor profile while not becoming excessively bitter. Hop bitterness is very low to medium-low. Medium-low to medium-high malt sweetness helps accent balanced cocoa flavors and aromas. Body is variable with underlying style. Beers made with white chocolate do not exemplify this style.
To allow for accurate judging the brewer must list the classic ale, lager or experimental style of the base beer, and may also list the type of chocolate or other details if they wish. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : Varies with underlying style
Alcohol by Weight (Volume) : Varies with underlying style
Bitterness (IBU) : Varies with underlying style
Color SRM (EBC) : Varies with underlying style


10. チョコレートビール

　チョコレートビールの色合いは、ベースにしたビアスタイルに基づいて、アンバーからブラックの範囲。外観は透明でも濁っていても許される。チョコレートビールは、ダークチョコレートもしくはココア(いずれも固形、パウダー、エッセンスを問わない)を加えてつくったビールである。チョコレート／ココアの香りのレベルは、ほのかに感じられる程度から強いものまで自由。スパイス、ハーブ、フルーツなどのフレーバーを加えることもできるが、そうした場合でもチョコレートが支配的でなければならない。ホップ・アロマはまったくないか、あっても非常に弱い。ホップ・フレーバーは、ベースにしたビアスタイルよりもレベルを低く抑える。ホップの使用量を抑えることで、チョコレートの香りを際立たせるとともに苦味が過剰になることを防ぐことができる。ホップの苦味は非常にロー・レベルないしミディアム・ローに抑える。ミディアム・ローからミディアム・ハイの甘味（麦芽由来）は、ココアのアロマ／フレーバーを補強するうえで望ましい。ボディはベースにしたビアスタイルに基づく。ホワイトチョコレートを用いたビールは、このスタイルに該当しない。
　このスタイルに出品するビールは、ベースにしたビールのスタイル名のほか、使用したチョコレートまたはココアの形状、そのほかに使用した香味原料があればその名前や使用したプロセスを明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : ベースにしたビアスタイルに基づく
最終比重 (プラート度) : ベースにしたビアスタイルに基づく
アルコール度数 : ベースにしたビアスタイルに基づく
ビタネス・ユニット : ベースにしたビアスタイルに基づく
色度数 : ベースにしたビアスタイルに基づく
CBA logo