7. Field Beer

Field Beers are any range of color from pale to very dark depending on the underlying style, and may take on the color of added ingredients. Clear or hazy beer is acceptable in appearance. Field Beers are any beers using vegetables as flavor or carbohydrate adjuncts in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation. Vegetable character should not be muted by hop character. The vegetable character should be in harmony with other attributes and can range from subtle to intense. Malt sweetness can vary from very low to medium-high levels. Hop aroma, flavor and bitterness are very low to medium-high. Body is variable with underlying style. All beers containing chili peppers should be categorized as Chili Beer. Most beers with nuts would be appropriately categorized as Field Beer rather than as Specialty Beer. Coconut is defined as a vegetable, and beers containing coconut would be appropriately categorized as Field Beer.
To allow for accurate judging the brewer must list the vegetables used along with the classic ale, lager or experimental style of base beer, and any other ingredients or processes used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : 1.030-1.110 (7.6-25.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.0%-10.5% (2.5%-13.2%)
Bitterness (IBU) : 5-70
Color SRM (EBC) : 5-50 (10-100 EBC)


7. フィールドビール

 フィールドビールの色合いは、ベースにしたビアスタイルに基づいて、ペールから非常にダークな色の範囲。また、使用した野菜の色が反映している場合もある。外観は透明でも濁っていても許される。フィールドビールは、野菜を香味原料もしくは炭水化物を含む発酵副原料として用い、糖化時、煮沸時、一次発酵時または二次発酵時に投入してつくられるビールである。野菜のキャラクターについては強弱を問わないが、ホップのキャラクターに負けない程度にはっきりとしていること。また、野菜のキャラクターはほのかに感じられるレベルから強く感じられるレベルまで範囲が広いが、いずれの場合もホップやモルトと調和していることが重要である。モルト由来の甘味は非常にロー・レベルからミディアム・ハイ。ホップのアロマ、フレーバーおよび苦味も非常にロー・レベルからミディアム・ハイまでの範囲。ボディはベースにしたビアスタイルに基づく。チリ(トウガラシ)を加えたビールはすべて、チリビールに該当する。ナッツ類を使っているほとんどのビールは、スペシャルティ・ビールよりもフィールドビールに該当する。また、ココナツは野菜の一種と見なされるので、ココナツのキャラクターが明白なビールはフィールドビールに含まれる。
 このスタイルに出品するビールは、ベースにしたビールのスタイル名、使用した野菜や副原料、それらを使用したプロセスを明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : 1.030-1.110 (7.6-25.9 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
アルコール度数 : 2.5-13.2% ABV
ビタネス・ユニット : 5-70 IBU
色度数 : 5-50 SRM (10-100 EBC)
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