Beer Style Guideline 1804

5. Belgian-Style Fruit Beer

Belgian Fruit Beers are any range of color from pale to dark depending on underlying Belgian style, and will usually reflect the color of added fruit to some degree. Clear or hazy appearance is acceptable. Fruit aromas ranging from subtle to intense should be evident, and should not be overpowered by hop aromas. Belgian-Style Fruit Beers are fermented with traditional Belgian yeast (Wit-, abbey-, farmhouse-, saison- and/or Brettanomyces). Fruit or fruit extracts as an adjunct in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation providing obvious (ranging from subtle to intense), yet harmonious, fruit qualities. Hop aroma and flavor are low to high. Hop bitternes varies with underlying Belgian style. Malt aroma and flavor can vary from not perceived to medium-high levels. Acidic bacterial (not wild yeast) fermentation characters may be evident (but not necessary) and if present contribute to acidity and enhance fruity balance. Body is variable with underlying style. Classifying these beers can be complex. Fruited Belgian-Style Beers which exhibit Brettanomices may be categrized in this style, when no other category exists for such beers. However, a fruited Saison exhibiting Brett character would be categorized as Specialty Saison. A fruited version of Brett Beer is categorized as Brett Beer when such a Brett-containing beer is not based on an existing underlying Belgian beer style. A Lambic-Style fruit beers should be categorized as the Belgian-Style Fruit Lambic. Fruited Belgian-style beers brewed with additional adjuncts could fall in this style or perhaps as Experimental Beers. Fruit beers fermented using German, British or American ale or lager yeast would be more appropriately categorized as Fruit Beer or as Fruit Wheat Beer. Because coconut is defined as a vegetable, beers exhibiting coconut character would be appropriately categorized as Field Beer.
To allow for accurate judging the brewer must list the fruit(s) used, as well as a classic Belgian style of base beer and any other ingredients or processes used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) :	1.030-1.110 (7.6-25.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) :	1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) :	2.0%-9.5% (2.5%-11.9%)
Bitterness (IBU) :	5-70
Color SRM (EBC) :	5-50 (10-100 EBC)

5. ベルジャンスタイル・フルーツビール

　ベルジャン・フルーツビールの色合いは、ベースにしたベルジャンスタイルに基づいて、ペールからダークの範囲。色相は使われたフルーツの色をある程度反映している。外観は透明でも濁っていても許される。フルーツ香については強弱を問わないが、ホップのアロマに負けない程度にはっきりしている。発酵には伝統的なベルジャン酵母、すなわちヴィット、ベルジャン、アビイ、ファームハウス、セゾン及び（または）ブレタノマイセス酵母を使用する。フルーツもしくはその濃縮シロップを香味料として糖化時、煮沸時、一次発酵または二次発酵中に投入することで、全体の調和を崩さない程度に使用したフルーツの特徴を出す。ホップのアロマとフレーバーはローからハイ・レベル。ホップの苦味は、ベースにしたベルジャンスタイルに基づく。モルトのアロマとフレーバーは感じないレベルからミディアム・ハイまで。酸菌（野生酵母を除く）による酸味がはっきり感じられれば、よりフルーツのキャラクターを強化するので望ましいが、必須条件ではない。ボディはベースにしたビアスタイルに基づく。「ベルジャンスタイル・フルーツビール」の概念は複雑である。例えば、フルーツを加えてつくったベルジャンスタイルのビールでブレタノマイセス・キャラクターを伴うものは、他に該当するベルジャンスタイルが見つからない場合、こちらのスタイルに入れてよい。しかし、ブレタノマイセス・キャラクターを伴うセゾンビールは、スペシャルティ・セゾンに含まれる。フルーツを加えてつくったブレットビールでベルジャンスタスルをベースにしていないものは、ブレットビールに該当する。フルーツを加えたランビックビールはベルジャンスタイル・フルーツランビックに該当する。副原料を加えてつくったフルーツ入りベルジャンスタイル・ビールは、ベルジャンスタイル・フルーツビール、もしくはエクスペリメンタル・ビールに分類される。ベルジャン酵母を使わずに、ドイツ、イギリス、アメリカの酵母(エールまたはラガー)で発酵させたフルーツビールは、フルーツビールまたはフルーツ・ウィートビールに分類すべきである。ココナツは野菜の一種とみなされるので、ココナツのキャラクターが明白なビールはフィールドビールに該当する。
　このスタイルに出品するビールは、使用したフルーツや副原料、それらを投入したタイミング、ベースにした伝統的なベルジャンビールのスタイル名を明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) :	1.030-1.110 (7.6-25.9 °Plato)
最終比重 (プラート度) :	1.006-1.030 (1.6-7.6 °Plato)
アルコール度数 :	2.5-11.9% ABV
ビタネス・ユニット :	5-70 IBU
色度数 :	5-50 SRM(10-100 EBC)