2-A. Light American Wheat Beer with Yeast

Light American Wheats with Yeasts are pale to light amber. Because this style is served with yeast in the bottle, appearance may range from hazy to very cloudy. Chill haze is also acceptable. Low fruity-ester aroma is typical. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium. Malt aroma is low to medium-low. Low to medium-low malt sweetness is present. Grist includes at least 30 percent malted wheat. These beers can be fermented with either ale or lager yeast. Yeast aroma should be low to medium but not overpowering the balance and character of malt and hops. Diacetyl and clove-like phenolics should not be perceived. Body is light to medium. Because this style is served with yeast the character should portray a full yeasty mouthfeel.

Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.016 (1.0-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.8%-4.4% (3.5%-5.5%)
Bitterness (IBU) : 10-35
Color SRM (EBC) : 4-10 (8-20 EBC)


2-A. 酵母入りライトアメリカン・ウィートビール

　酵母入りライトアメリカン・ウィートビールの色合いは、ペールからライト・アンバーの範囲。酵母と一緒に注がれるので、見た目は霞がかった状態から非常に濁った状態まで幅が広い。冷温白濁があっても許される。ロー・レベルのフルーティーなエステル・アロマを備えている。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、ローからミディアムのレベル。モルト・アロマはローないしミディアム・ロー。モルト由来の甘味がローないしミディアム・ローのレベルで感じられる。少なくとも30％以上の小麦麦芽を使用し、上面発酵酵母もしくは下面発酵酵母を用いて発酵させる。酵母香はローないしミディアムのレベルにとどめ、モルトやホップのアロマを凌駕してはならない。ボディはライトからミディアムの範囲。ダイアセチルやフェノーリックなクローヴ香があってはならない。酵母と一緒に飲まれるので、マウスフィールにイースティーなキャラクターが顕著にあらわれていること。

初期比重 (プラート度) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.004-1.016 (1.0-4.1 °Plato)
アルコール度数 : 3.5-5.5% ABV
ビタネス・ユニット : 10-35 IBU
色度数 : 4-10 SRM (8-20 EBC)
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