96. American-Style Imperial Stout

American Imperial Stouts are black. Extremely rich malty flavor with full sweet malt character is typical. Roasted malt astringency and bitterness can be moderately perceived but should not overwhelm the overall character. Hop aroma and flavor are medium-high to high with floral, citrus and/or herbal hop aromas. Hop bitterness is medium-high to very high and balanced with the malt personality. Fruity-ester aroma are generally high. Diacetyl should be absent. Body is full.

Original Gravity (°Plato) : 1.080-1.100 (19.3-23.7 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.020-1.030 (5.1-7.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.5%-9.5% (7.0%-12.0%)
Bitterness (IBU) : 50-80
Color SRM (EBC) : 40+ (80+ EBC)


96. アメリカンスタイル・インペリアル・スタウト

　アメリカンスタイル・インペリアル・スタウトの色合いはブラックである。通常、強い甘味を伴うきわめて濃厚なモルト・アロマを持つ。ローストモルトがもたらす渋味と苦味は穏やかなレベルに抑えられ、突出してはならない。ホップのアロマとフレーバーはミディアム・ハイからストロングの範囲で、フローラル、シトラス、ハーバルなキャラクターを特徴とする。ホップの苦味はミディアム・ハイないしストロングで、モルトの強い甘味とバランスがとれていること。フルーティーなエステル香は一般的にハイ・レベルである。ダイアセチルが感じられてはならない。ボディはフル。

初期比重 (プラート度) : 1.080-1.100 (19.3-23.7 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.020-1.030 (5.1-7.6 °Plato)
アルコール度数 : 7.0%-12.0%
ビタネス・ユニット : 50-80
色度数 : 40+ (80+ EBC)
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