95. American-Style Stout

American Stouts are black. Head retention is excellent. Fruity-ester aroma is low. Coffee-like roasted barley and roasted malt aromas are prominent. Low to medium malt sweetness with low to medium caramel, chocolate flavor is present, with a distinctive dry-roasted bitterness in the finish. Roasted barley and roasted malt contribution to astringency is low and not excessive. Slight roasted malt acidity is permissible. Hop aroma and flavor are medium to high, often with American citrus-type and/or resiny hop aromas. Hop bitterness is medium to high. Diacetyl should be negligible or not perceived. Body is perceived as a medium to full.

Original Gravity (°Plato) : 1.050-1.075 (12.4-18.2 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.022 (2.6-5.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 4.5%-7.0% (5.7%-8.9%)
Bitterness (IBU) : 35-60
Color SRM (EBC) : 40+ (80+ EBC)


95. アメリカンスタイル・スタウト

　色合いは、ブラック。ヘッドリテンション（泡持ち）がすぐれている。フルーティーなエステル香はロー・レベル。コーヒーを思わせるローストバーレイやローストモルトのアロマが支配的で、カラメル香、チョコレート香、甘味をローないしミディアム・レベルで伴っている。ローストバーレイとローストモルトがもたらす渋味は、過度にならないようにロー・レベルに抑えられていること。また、ローストモルト由来の酸味があっても、ごく軽いレベルであれば許される。ホップのアロマとフレーバーはミディアムないしストロングで、アメリカン・ホップの柑橘香や松脂香を伴うものが多い。ホップの苦味はミディアムないしストロング。ダイアセチルはまったくないか、あっても無視されるレベルにとどめる。ボディはミディアムないしフル。

初期比重 (プラート度) : 1.050-1.075 (12.4-18.2 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.022 (2.6-5.6 °Plato)
アルコール度数 : 5.7%-8.9%
ビタネス・ユニット : 35-60
色度数 : 40+ (80+ EBC)
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