89. Imperial India Pale Ale

Imperial IPAs are gold to light brown. Chill haze is allowable at cold temperatures and haze created by dry hopping is allowable at any temperature. Hop aroma and flavor are very high, and should be fresh and evident, from any variety of hops. Hop bitterness is very high but not harsh. Malt character is medium to high. Alcohol content is medium-high to high and notably evident. Fruity-ester flavor is high. Diacetyl should not be perceived. Body is medium-high to full. The intention of this style of beer is to exhibit the fresh and evident character of hops. Oxidative character and aged character should not be present.

Original Gravity (°Plato) : 1.075-1.100 (18.2-23.7 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.020 (3.1-5.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 6.0%-8.4% (7.6%-10.6%)
Bitterness (IBU) : 65-100
Color SRM (EBC) : 5-15 (10-30 EBC)


89. インペリアル・インディア・ペールエール

　色合いはゴールドからライト・ブラウンの範囲。冷温白濁があってもよい。また、低温時に限らずドライホッピングによる霞がかった濁りがあっても許される。ホップからもたらされるアロマとフレーバーについては品種を問わないが、非常に強く、新鮮で生気にあふれていることが重要。ホップの苦味は強烈だが、荒々しい不快感があってはならない。モルト・キャラクターはミディアムからストロング。アルコール度数はミディアム・ハイからストロングで、口中でアルコール感がはっきり感じられる。フルーティーなエステル香もストロング。ダイアセチルは許されない。ボディはミディアム・ハイからフル。このスタイルの意図するところは、ホップの鮮度の高さとホップのアロマの強さである。したがって、酸化や老化したホップのキャラクターがあってはならない。

初期比重 (プラート度) : 1.075-1.100 (18.2-23.7 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.020 (3.1-5.1 °Plato)
アルコール度数 : 7.6%-10.6%
ビタネス・ユニット : 65-100
色度数 : 5-15 (10-30 EBC)
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