84. Export Stout

Export Stouts are black. Head retention is excellent. Coffee-like roasted barley and roasted malt aromas are prominent. Fruity-ester aroma is low. Hop aroma and flavor are not perceived. Hop bitterness is often analytically high, but the perception is often compromised by malt sweetness. Initial malt and light caramel flavor profile give way to a distinctive dry-roasted bitterness in the finish. Diacetyl should be negligible or not perceived. Slight acidity is acceptable. Body is medium to full.

Original Gravity (°Plato) : 1.052-1.072 (12.9-17.5 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.020 (2.1-5.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 4.5%-7.5% (5.7%-9.5%)
Bitterness (IBU) : 30-60
Color SRM (EBC) : 40+ (80+ EBC)


84. エクスポート・スタウト

　エクスポート・スタウトの色合いは、ブラックである。ヘッドリテンション（泡持ち）が非常にすぐれている。コーヒーを思わせるローストバーレイやローストモルトの香りが支配的。フルーティーなエステル香はロー・レベル。ホップのアロマとフレーバーは感じられない。ホップの苦味については、IBU値が高くてもモルトの甘味と相殺してそれほど強くは感じられない。ドライスタウトと同様に、飲み始めに軽いカラメル香が感じられ、後味にローストバーレイ由来のドライな苦味が強く残る。ダイアセチルはゼロもしくは無視できるほどの弱いレベルにする。ほのかな酸味が感じられてもよい。ボディはミディアムないしフル。

初期比重 (プラート度) : 1.052-1.072 (12.9-17.5 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.008-1.020 (2.1-5.1 °Plato)
アルコール度数 : 5.7%-9.5%
ビタネス・ユニット : 30-60
色度数 : 40+ (80+ EBC)
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