82. Irish-Style Red Ale

Irish Red Ales are copper red to reddish brown. Chill haze is allowable at cold temperatures. Slight yeast haze is acceptable for bottle-conditioned products. Low fruity-ester aroma is acceptable. Hop aroma is not perceived to low. Hop flavor and bitterness are medium. Low to medium candy-like caramel malt sweetness is present. Should have some degree of toast malt character, and may have subtle degree of roast barley or roast malt character and complexity. Diacetyl should be absent or at very low levels. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.040-1.048 (10.0-11.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.2%-3.6% (4.1%-4.6%)
Bitterness (IBU) : 20-28
Color SRM (EBC) : 11-18 (22-36 EBC)


82. アイリッシュスタイル・レッドエール

　アイリッシュ・レッドエールの色合いは、銅色から赤茶色の範囲。冷温白濁は許される。ボトル・コンディションのものは、酵母によるほのかな濁りがあっても構わない。フルーティーなエステル香は低レベルなら問題ない。ホップ・アロマはゼロないしロー。ホップのフレーバーと苦味はミディアム。カラメルモルト由来のキャンデーを思わせる甘味がローないしミディアム・レベルで感じられる。ある程度のローストモルト・キャラクターが必須条件。低レベルであれば、ローストバーレイとローストモルトがつくりだす複雑なキヤラクターがあってもよい。ダイアセチルはないほうが望ましいが、微量なら許される。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.040-1.048 (10.0-11.9 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
アルコール度数 : 4.1%-4.6%
ビタネス・ユニット : 20-28
色度数 : 11-18 (22-36 EBC)
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