79. British-Style Imperial Stout

British Imperial Stouts are dark copper to very dark. Extremely rich malty flavor, often characterized as toffee-like or caramel-like, is sometimes accompanied by very low (sometimes absent) roasted malt astringency. Hop aroma and flavor are very low to medium, with qualities such as floral, citrus or herbal. Hop bitterness is medium, and should not overwhelm the overall balance. The bitterness may be higher in darker versions yet balanced with sweet malt. High alcohol content is evident. High fruity-ester character may be present. Diacetyl should be absent. Body is full.

Original Gravity (°Plato) : 1.080-1.100 (19.3-23.7 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.020-1.030 (5.1-7.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.5%-9.5% (7.0%-12.0%)
Bitterness (IBU) : 45-65
Color SRM (EBC) : 20-35+ (40-70+ EBC)


79. ブリティッシュスタイル・インペリアル・スタウト

　色合いは、ダーク・カッパー（濃い銅色）からブラックに近い範囲。モルト・フレーバーがきわめて濃厚で、タフィーキャンデーやカラメルを思わせるアロマが特徴となっていることも珍しくない。ときには、ローストモルト由来のごく低レベルの渋味を伴うこともある。ホップのアロマとフレーバーは、非常に低いレベルからミディアムで、フローラル、シトラス、ハーバルな芳香を持つ。ホップの苦味はミディアムで、全体のバランスを崩すほど突出してはならない。ブラックに近いダークなバージョンの場合は、苦味をより強くすることが可能であるが、それでもモルトの甘味とバランスがとれていることが求められる。口の中ではアルコールの強さがはっきりと感じられる。フルーティーなエステル香は強く感じられてもよい。ダイアセチルは不可。フルボディ。

初期比重 (プラート度) : 1.080-1.100 (19.3-23.7 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.020-1.030 (5.1-7.6 °Plato)
アルコール度数 : 7.0%-12.0%
ビタネス・ユニット : 45-65
色度数 : 20-35+ (40-70+ EBC)
CBA logo