78-B. Peated Scotch Ale

Peated Scotch Ales are light-reddish brown to very dark. Chill haze is allowable at low temperatures. They are overwhelmingly malty with a rich and dominant sweet malt flavor; a caramel character is often part of the profile. Dark roasted malt flavors may be evident at low levels. Fruity-ester aroma if present is very low. Hop aroma and flavor are very low or none. Hop bitterness is perceived to be very low. Low diacetyl levels are acceptable. Body is full. Though there is little evidence suggesting that traditionally made Scotch Ales exhibited peat smoke character, the current marketplace offers many examples with peat or smoke character present at low to medium levels. Thus entries in this substyle may exhibit a peaty/smoky character at low to medium levels. Entries with medium-high or higher smoke character would be more appropriately entered as smoke beers.

Original Gravity (°Plato) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.2%-6.7% (6.6%-8.5%)
Bitterness (IBU) : 25-35
Color SRM (EBC) : 15-30 (30-60 EBC)


78-B. ピーテッド・スコッチエール

　色合いはライト・レディッシュ・ブラウン（赤みがかった明るい茶色）から非常に濃い色の範囲。冷温白濁は許される。モルト由来の濃厚な甘味とカラメル香が支配的である。ロー・レベルであれば、ダーク・ローストモルト由来のコーヒー香やチョコレート香が含まれていてもよい。フルーティーなエステル香があってもよいが、きわめて低レベルに抑えてあること。ホップのアロマとフレーバーは、まったくないか、あっても微弱である。ホップの苦味はきわめて低いが、感じられるレベルをキープしている。ダイアセチルは低レベルであれば許される。ボディはフル。伝統的に造られたスコッチエールはピート由来のスモーキーなキャラクターを備えているという確たる証拠は存在しないが、今日ではピーティなキャラクターを感じさせるスコッチエールが市場に多く出回っている。そうした状況を鑑みて、ロー・レベルのピーティ／スモーキー・キャラクターを持つスコッチエールは、このサブスタイルに該当する。ただし、ミディアム・レベルより強いスモーク香を持つビールはスモークビールのサブスタイル「その他のスモークビール」に出品するのが妥当である。

初期比重 (プラート度) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
アルコール度数 : 6.6%-8.5%
ビタネス・ユニット : 25-35
色度数 : 15-30 (30-60 EBC)
CBA logo