78-A. Traditional Scotch Ale

Traditional Scotch Ales are light-reddish brown to very dark. Chill haze is allowable at low temperatures. Fruity-ester aroma if present is very low. They are overwhelmingly malty with a rich and dominant sweet malt flavor; a caramel character is often part of the profile. Dark roasted malt flavors may be evident at low levels. Hop aroma and flavor are not perceived to very low. Hop bitterness is perceived to be very low. Low diacetyl levels are acceptable. A brewery fresh experience is intended in these beers, thus oxidation is not an acceptable character. Pleasantly oxidized Scotch Ales can be entered in "Aged Beer" styles. Body is full. Because there is little evidence suggesting that traditionally made Scotch Ales exhibited peat smoke character, entries in this substyle will not exhibit peaty/smoky character.

Original Gravity (°Plato) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 5.2%-6.7% (6.6%-8.5%)
Bitterness (IBU) : 25-35
Color SRM (EBC) : 15-30 (30-60 EBC)


78-A. トラディショナル・スコッチエール

　色合いはライト・レディッシュ・ブラウン（赤みがかった明るい茶色）から非常に濃い色の範囲。冷温白濁は許される。フルーティーなエステル香があってもよいが、きわめて低レベルに抑えてあること。モルト由来の濃厚な甘味とカラメル香が支配的である。ロー・レベルであれば、ダーク・ローストモルト由来のコーヒー香やチョコレート香が含まれていてもよい。ホップのアロマとフレーバーは、まったくないか、あっても微弱である。ホップの苦味はきわめて低いが、感じられるレベルをキープしている。ダイアセチルは低レベルであれば許される。このビールは鮮度を心がけてつくられるので、「酸化」は低レベルであっても許されない。酸化したキャラクターを持つスコッチエールは、「長期熟成ビール」に出品すべきである。ボディはフル。伝統的に造られたスコッチエールはピート由来のスモーキーなキャラクターを備えているという確たる証拠は存在しないので、このスタイルに出品するビールからピートもしくはスモーク・キャラクターが感じられてはならない。

初期比重 (プラート度) : 1.072-1.085 (17.5-20.4 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.016-1.028 (4.1-7.1 °Plato)
アルコール度数 : 6.6%-8.5%
ビタネス・ユニット : 25-35
色度数 : 15-30 (30-60 EBC)
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