71. English-Style India Pale Ale

English IPAs are gold to copper colored. Chill haze is allowable at cold temperatures. Fruity-ester aromas are moderate to very strong. Hop aroma and flavor are medium to high, often flowery. Hops from a variety of origins may be used to contribute to a high hopping rate. Earthy and herbal English-variety hop character is the perceived end, but may be a result of the skillful use of hops of other national origins. Hop bitterness is medium to high. Medium malt flavor is present. Most traditional interpretations are characterized by medium to medium-high alcohol content. The use of water with high mineral content results in a crisp, dry beer, sometimes with subtle and balanced character of sulfur compounds. Diacetyl can be absent or may be perceived at very low levels. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.046-1.064 (11.4-15.7 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.018 (3.1-4.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.6%-5.6% (4.5%-7.1%)
Bitterness (IBU) : 35-63
Color SRM (EBC) : 6-14 (12-28 EBC)


71. イングリッシュスタイル・インディア・ペールエール

　イングリッシュIPAの色合いはゴールドからカッパー（銅色）の範囲。冷温白濁は許される。フルーティーなエステル香は穏やかなレベルから強烈なレベルまで可能。ホップのアロマとフレーバーはミディアムないしストロングで、フラワリーなものが多い。同時にアーシーでハーバルな英国産ホップのキャラクターを伴うが、英国品種以外のホップを上手に用いて同様のキャラクターを得ることも可能である。ホップの苦味はミディアムからストロング。苦味を強調するために用いるホップについては、品種を問わない。モルトのフレーバーはミディアムである。伝統的なイングリッシュ・インディア・ペールエールは、ミディアムないしミディアム・ハイのアルコール度数を特徴とする。ミネラル含有率の高い水を使用することで、スッキリしたドライな味わいに仕上げることも必須条件。他のフレーバーとバランスがとれていれば、仕込み水由来の硫黄臭がほのかに感じられてもよい。ダイアセチルはまったくないのが望ましいが、きわめてロー・レベルであれば許される。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.046-1.064 (11.4-15.7 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.018 (3.1-4.6 °Plato)
アルコール度数 : 4.5%-7.1%
ビタネス・ユニット : 35-63
色度数 : 6-14 (12-28 EBC)
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