69. Classic English-Style Pale Ale

English Pale Ales are gold to copper colored. Chill haze may be evident only at very cold temperatures. Fruity-ester flavors are moderate to strong. Hop aroma and flavor are medium to medium-high. Earthy and herbal English-variety hop character is the perceived end, but may be a result of the skillful use of hops of other national origins. Hop bitterness is medium to medium-high. Low to medium malt aroma and flavor are present, and low caramel character is allowable. Diacetyl can be absent or may be perceived at very low levels. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.040-1.056 (10.0-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.008-1.016 (2.1-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.5%-4.2% (4.4%-5.3%)
Bitterness (IBU) : 20-40
Color SRM (EBC) : 5-12 (10-24 EBC)


69. クラシック・イングリッシュスタイル・ペールエール

　クラシック・イングリッシュ・ペールエールは、ゴールドからカッパー（銅色）の範囲の色合いを持つ。冷温白濁は許される。フルーティーなエステル香はミディアムないしストロング。ホップのアロマとフレーバーは、ミディアムないしミディアム・ハイ。アーシー、ハーバルといった英国品種のホップ・キャラクターを特徴とするが、英国以外のホップ品種を上手に用いて同様のキャラクターを得ることも可能である。ホップの苦味はミディアムないしミディアム・ハイ。モルトのアロマおよびフレーバーはローないしミディアムで、低レベルのカラメル香を伴っていてもよい。ダイアセチルはまったくないのが望ましいが、きわめてロー・レベルであれば許される。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.040-1.056 (10.0-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.008-1.016 (2.1-4.1 °Plato)
アルコール度数 : 4.4%-5.3%
ビタネス・ユニット : 20-40
色度数 : 5-12 (10-24 EBC)
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