45-C. American-Style Cream Ale

Cream Ales are straw to gold. Chill haze should not be perceived. Medium-low to medium pale malt aroma may be present. Caramelized malt aroma character should be absent. Fruity-ester aroma may be perceived. Sulfur character and/or DMS should be extremely low or absent. Diacetyl should not be perceived. Hop aroma is usually absent. Hop flavor and bitterness are very low to low. Adjunct character (such as corn) may be perceived at low levels. This mild ale is made using a warm fermentation (top or bottom fermenting yeast) and cold lagering. These beers are crisp and refreshing. Body is light.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.052 (11.0-12.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.004-1.010 (1.0-2.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.4%-4.5% (4.3%-5.7%)
Bitterness (IBU) : 10-22
Color SRM (EBC) : 2-5 (4-10 EBC)


45-C. アメリカンスタイル・クリームエール

　麦わら色からゴールドの色合いを持つ。冷温白濁は不可。淡色モルト由来のモルト・アロマおよび甘味が、ミディアム・ローないしミディアム・レベルで感じられる。カラメル化したモルト香があってはならない。フルーティーなエステル香は許される。硫黄臭やDMSは皆無もしくはきわめて微量であること。ダイアセチルは許されない。通常、ホップ・アロマは感じられない。ホップ・フレーバーは非常に弱い。ホップの苦味もロー以下である。コーンなど副原料由来のキャラクターは、低レベルであれば許される。発酵は上面酵母または下面酵母を用いて高温で行い、ラガーリングは冷温で行うため、爽やかな飲み口のビールに仕上がっている。ボディはライト。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.052 (11.0-12.9 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.004-1.010 (1.0-2.6 °Plato)
アルコール度数 : 4.3%-5.7%
ビタネス・ユニット : 10-22
色度数 : 2-5 (4-10 EBC)
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