44-B. German-Style Eisbock

Eisbocks are light brown to black. Alcohol may be perceived in aroma. Fruity-ester aromas may be evident but not overpowering. Diacetyl should be absent. Hop aroma and flavor are absent. Hop bitterness is very low to low. Sweet malt character is very high. This is a stronger version of Doppelbock. Typically these beers are brewed by freezing a Doppelbock and removing resulting ice to increase alcohol content. Body is very full.

Original Gravity (°Plato) : 1.074-1.116 (18.0-27.2 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : N/A
Alcohol by Weight (Volume) : 6.8%-11.3% (8.6%-14.3%)
Bitterness (IBU) : 26-33
Color SRM (EBC) : 15-50 (30-100 EBC)


44-B. ジャーマンスタイル・アイスボック

　アイスボックは、ライト・ブラウンからブラックまでの色合いを持つ、アルコール度数が非常に高く、アロマの中にアルコールを感じることも多い。フルーティーなエステル香がはっきりと感じられてもよいが、支配的になってはいけない。ダイアセチルは不可。ホップのアロマとフレーバーはまったく感じられない。ホップの苦味は、弱以下である。逆に、モルト由来の甘味が非常に強い。このビールはドッペルボックのストロング・ヴァージョンで、ドッペルボックを凍らせた後、できた氷を除去してアルコール度数を高めたビールである。ボディはフル。

初期比重 (プラート度) : 1.074-1.116 (18.0-27.2 °Plato)
最終比重 (プラート度) : N/A
アルコール度数 : 8.6%-14.3%
ビタネス・ユニット : 26-33
色度数 : 15-50 (30-100 EBC)
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