42. German-Style Schwarzbier

German Schwarzbiers are very dark brown to black, with a surprisingly pale-colored head (not excessively brown) with good cling quality. Medium malt aroma includes a mild roasted malt character. Fruity-ester aroma should not be perceived. Hop aroma and flavor are very low to low, deriving from noble-type hops. Hop bitterness is low to medium. Diacetyl should not be perceived. Malt sweetness is low to medium, and incorporates mild roasted malt character without the associated bitterness. Body is low to medium-low, not full bodied.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.052 (11.0-12.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.016 (2.6-4.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.0%-3.9% (3.8%-4.9%)
Bitterness (IBU) : 22-30
Color SRM (EBC) : 25-30 (50-60 EBC)


42. ジャーマンスタイル・シュヴァルツビア

　シュヴァルツビアは、非常にダークなブラウンからブラックまでの範囲の色合いを持ち、ほのかに灰色（茶色ではない）がかった、粘着性のある泡を特徴とする。モルト・アロマはミディアムで、マイルドなロースト香を伴う。フルーティーなエステル香とダイアセチルがあってはならない。ホップのアロマとフレーバーはノーブルタイプ・ホップ由来のもので、きわめて弱いレベルに仕上げる。ホップの苦味は、ローからミディアム。モルト由来の甘味もローからミディアムで、高温焙焦モルト由来の苦味があってはならない。ボディはミディアム・ライトからミディアムの範囲。これは、フルボディのビールではない。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.052 (11.0-12.9 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.016 (2.6-4.1 °Plato)
アルコール度数 : 3.8%-4.9%
ビタネス・ユニット : 22-30
色度数 : 25-30 (50-60 EBC)
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