41. European-Style Dark/Muenchner Dunkel

Dunkels are light brown to dark brown. Chill haze should not be perceived. Malt aroma is low to medium, with chocolate-like, roast malt, bread-like or biscuit-like aromas from the use of Munich dark malt. Fruity-ester aroma should not be perceived. Chocolate or roast malts can be used, but the percentage used should be minimal. Hop aroma and flavor are very low to low, deriving from noble-type hops. Hop bitterness is medium-low to medium. Dunkels do not offer an overly sweet impression, but rather a mild balance between malt sweetness and hop character. Diacetyl should not be perceived. Body is low to medium-low.

Original Gravity (°Plato) : 1.048-1.056 (11.9-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.014-1.018 (3.6-4.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-4.2% (4.8%-5.3%)
Bitterness (IBU) : 16-25
Color SRM (EBC) : 15-20 (30-40 EBC)


41. ヨーロピアンスタイル・ダーク／ミュンヒナー・デュンケル

　デュンケルは、ライト・ブラウンからダーク・ブラウンの範囲の色合いを持つ。冷温白濁は許されない。モルト・アロマはローないしミディアム・ローで、ミュンヘン・ダークモルトからもたらされるチョコレート香、ロースト香もしくはビスケット香を特徴とする。風味を強調するためにチョコレート・モルトもしくは他のロースト・モルトを加えてもよいが、ごく少量に抑えること。ホップのアロマとフレーバーはノーブルタイプ・ホップ由来のもので、きわめて弱いレベルに仕上げる。ホップの苦味については、ミディアム・ローないしミディアム。過剰な甘味が感じられてはならず、むしろモルトの甘味とホップの苦味が穏やかなレベルで互いにバランスをとっているのが望ましい。フルーティーなエステル香とダイアセチルがあってはならない。ボディはローないしミディアム・ロー。

初期比重 (プラート度) : 1.048-1.056 (11.9-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.014-1.018 (3.6-4.6 °Plato)
アルコール度数 : 4.8%-5.3%
ビタネス・ユニット : 16-25
色度数 : 15-20 (30-40 EBC)
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