40. German-Style Maerzen

German Maerzens are pale to reddish brown. Chill haze should not be perceived. Bread or biscuit-like malt aroma and flavor are acceptable. Fruity-ester aroma should not be perceived. Malt flavors should be light-toasted rather than strongly caramel; low level caramel character is acceptable. Hop aroma and flavor are low. Hop bitterness is medium low to medium. Sweet maltiness is medium low to medium and dominates over clean hop bitterness. Diacetyl should not be perceived.

Original Gravity (°Plato) : 1.050-1.060 (12.4-14.7 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.020 (3.1-5.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 4.0%-4.7% (5.1%-6.0%)
Bitterness (IBU) : 18-25
Color SRM (EBC) : 4-15 (8-30 EBC)


40. ジャーマンスタイル・メルツェン

　メルツェンは淡い色から赤みがかったブラウンまでの広範囲の色合いを持つ。冷温白濁は許されない。パンまたはビスケットを思わせるモルト・アロマがあってもよい。モルト・キャラクターとしてはトースト香が支配的で、強いカラメル香は許されない（軽いカラメル香は許容範囲）。ホップのアロマとフレーバーは低レベル。ホップの苦味はクリーンで、そのレベルはミディアム・ローないしミディアム。モルト由来の甘味もミディアム・ローないしミディアムで、ホップの苦味に勝っていること。フルーティーなエステル香とダイアセチルがあってはならない。

初期比重 (プラート度) : 1.050-1.060 (12.4-14.7 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.020 (3.1-5.1 °Plato)
アルコール度数 : 5.1%-6.0%
ビタネス・ユニット : 18-25
色度数 : 4-15 (8-30 EBC)
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