39. Vienna-Style Lager

Vienna Lagers are copper to reddish brown. Chill haze should not be perceived. Viennas are characterized by malty aroma, which should have a notable degree of toasted and/or slightly roasted malt character. They are also characterized by slight malt sweetness. Hop aroma and flavor are very low to low, deriving from noble-type hops. Hop bitterness is low to medium-low, clean and crisp. DMS, diacetyl, and ale-like fruity esters should not be perceived. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.046-1.056 (11.4-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.012-1.018 (3.1-4.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-4.3% (4.8%-5.4%)
Bitterness (IBU) : 22-28
Color SRM (EBC) : 12-26 (24-52 EBC)


39. ウインナスタイル・ラガー

　ウインナ・ラガーは、カッパー（銅色）から赤みがかったブラウンまでの範囲の色合いを持つ。冷温白濁は不可。モルト香が支配的で、はっきりとしたトースト香ないし軽いロースト香を伴う。モルト由来のほのかな甘味も感じられる。ホップのアロマとフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップ由来のもので、ごく低レベルに抑えてある。ホップの苦味はクリーンでスッキリ、レベルはローないしミディアム・ローの範囲にある。DMS、ダアセチル、フルーティーなエステル香があってはならない。ボディはミディアム。

初期比重 (プラート度) : 1.046-1.056 (11.4-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.012-1.018 (3.1-4.6 °Plato)
アルコール度数 : 4.8%-5.4%
ビタネス・ユニット : 22-28
色度数 : 12-26 (24-52 EBC)
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