38-B. German-Style Oktoberfest/Wiesn

German Oktoberfest/Wiesns are straw to golden. Chill haze should not be perceived. Fruity-ester aroma should not be perceived. Sweet maltiness is low. Hop aroma and flavor are very low to low. Hop bitterness is very low to low, clean and equalizing the low sweet maltiness. Diacetyl should not be perceived. Body is medium. Today's Oktoberfest beers are similar or equal to Dortmunder/European-Style Export.

Original Gravity (°Plato) : 1.048-1.056 (11.9-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 4.0%-4.8% (5.1%-6.1%)
Bitterness (IBU) : 23-29
Color SRM (EBC) : 3-5 (6-10 EBC)


38-B. ジャーマンスタイル・オクトーバーフェスト/ヴィーゼン

 色合いは、麦わら色からゴールドの範囲。冷温白濁は不可。フルーティーなエステル香とダイアセチルもあってはならない。モルト由来の甘味はロー・レベル。ホップのアロマとフレーバーは、非常にローないしロー・レベル。ホップの苦味はクリーンで、かつ低レベルの甘味とバランスをとって非常にローないしロー・レベルに抑える。ボディはミディアム。現代のオクトーバーフェストは、ドルトムンダー/エクスポートに似ているか、まったく同じと言ってよい。

初期比重 (プラート度) : 1.048-1.056 (11.9-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
アルコール度数 : 5.1%-6.1%
ビタネス・ユニット : 23-29
色度数 : 3-5 (6-10 EBC)
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