38-A. Dortmunder/European-Style Export

Dortmunder/Exports are straw to deep golden. Chill haze should not be perceived. Fruity-ester aroma should not be perceived. Hop aroma and flavor are very low to low, deriving from noble-type hops. Hop bitterness is medium. Sweet malt flavor can be low and should not be caramel-like. Diacetyl should not be perceived. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.048-1.056 (11.9-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 4.0%-4.8% (5.1%-6.1%)
Bitterness (IBU) : 23-29
Color SRM (EBC) : 3-6 (6-12 EBC)


38-A. ドルトムンダー／ヨーロピアンスタイル・エクスポート

　ドルトムンダー／エクスポートは、麦わら色ないし深いゴールド色のビール。冷温白濁があってはならない。フルーティーなエステル香とダイアセチルも不可。ホップのアロマとフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップ由来のもので、ローないしそれ以下のレベルに抑える。ホップの苦味はミディアム。甘味を伴うモルト・フレーバーがロー・レベルで感じられてもよいが、カラメル系のアロマを伴うのはよろしくない。ボディもミディアムである。

初期比重 (プラート度) : 1.048-1.056 (11.9-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.010-1.014 (2.6-3.6 °Plato)
アルコール度数 : 5.1%-6.1%
ビタネス・ユニット : 23-29
色度数 : 3-6 (6-12 EBC)
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