36. Bohemian-Style Pilsener

Bohemian Pilseners are straw to light amber. There should be no chill haze. Its head should be dense and rich. A toasted, biscuit-like, bready malt aroma and flavor with low levels of fermented malt derived sulfur compounds may be evident. Slightly sweet malt character is evident. Very low diacetyl and DMS, if perceived, are characteristic of this style and both may accent malt aroma. Hop aroma and flavor are low to medium-low, deriving from noble-type hops. Hop bitterness is medium. Body is medium.

Original Gravity (°Plato) : 1.044-1.056 (11.0-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.014-1.020 (3.6-5.1 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.2%-4.0% (4.1%-5.1%)
Bitterness (IBU) : 30-45
Color SRM (EBC) : 3-7 (6-14 EBC)


36. ボヘミアスタイル・ピルスナー

　ボヘミアスタイル・ピルスナーの色合いは、麦わら色からライト・アンバーの範囲。冷温白濁があってはならない。泡はキメ細かく、豊かであること。トーストやビスケットを思わせるブレッディなアロマがはっきりと感じられる。発酵中に生成された硫黄臭もロー・レベルならあってもよい。モルト由来の甘味も弱いがはっきりと感じられる。ダイアセチルやDMSは、非常に弱いレベルに抑えられている限り、このスタイルのキャラクターとして相応しく、またモルト風味にアクセントをつけるうえであっても構わない。ホップのアロマとフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップ由来のもので、レベルはローないしミディアム・ロー。ホップの苦味はミディアム・レベル。ボディもミディアムである。

初期比重 (プラート度) : 1.044-1.056 (11.0-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.014-1.020 (3.6-5.1 °Plato)
アルコール度数 : 4.1%-5.1%
ビタネス・ユニット : 30-45
色度数 : 3-7 (6-14 EBC)
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