20-B. Dutch-Style Kuyt

Dutch-Style Kuyts are gold to copper colored ale. Chill haze and other haze is allowable. The overall aroma character of this beer is grain emphasized with a grainy-bready accent. Hop aroma and flavor are very low to low from noble hops or other traditional European varieties. Hop bitterness is medium-low to medium in perceived intensity. The distinctive character comes from use of minimum 45% oat malt, minimum 20% wheat malt and the remainder pale malt. Esters may be present at low levels. Very low levels of diacetyl are acceptable. Acidity and sweet corn-like DMS (dimethyl sulfide) should not be perceived. Body is low to medium. This style of beer was popular in the Netherlands from 1400-1550.

Original Gravity (°Plato) : 1.050-1.080(12.4-19.3)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.015(1.5-3.8)
Alcohol by Weight (Volume) : 3.8%-6.3% (4.7%-7.9%)
Bitterness (IBU) : 25-35
Color SRM (EBC) : 5-12.5 (10-25 EBC)


20-B. ダッチスタイル・カイト

　ダッチスタイル・カイトは上面発酵ビールで、色合いはゴールドから銅色の範囲。冷温白濁や濁りは許される。全体的なアロマのキャラクターは、グレーニィでブレッディなフレーバーが強調された穀物香。ホップのアロマとフレーバーは、ノーブル・ホップないし伝統的なヨーロッパ品種を用いて、非常に弱いレベルないしロー・レベルに抑える。ホップの苦味はミディアム・ローからミディアムの範囲。このビール特有のキャラクターは、３種の麦芽（オート麦麦芽45%以上、小麦麦芽20%以上、およびペールモルト）からもたらされる。エステルに関しては、ロー・レベルをキープする。ダイアセチルは、非常に低レベルであれば許される。酸味とDMSがあってはならない。ボディはライトからミディアム。カイトは1400年から1550年までの150年間、オランダで盛んに飲まれていたビールである。

初期比重 (プラート度) : 1.050-1.080(12.4-19.3)
最終比重 (プラート度) : 1.006-1.015(1.5-3.8)
アルコール度数 : 4.7%-7.9%
ビタネス・ユニット : 25-35
色度数 : 5-12.5 (10-25 EBC)
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